Почти каждый рецепт торта призывает предварительно разогреть духовку... кроме этого. На рубеже 20-го векахолодная печенька"были популярны, так как вам не нужно было зажигать свою духовку (и тратить $$$ на газ), пока вам не понадобилось, по словам Американский пирог, исторический путеводитель-поваренная книга. Есть дополнительное преимущество: Фунтовые торты готовьте равномерно, то есть без куполообразной верхней части, и получайте «красивую хрустящую корочку», рассказала автор кулинарной истории Глория Смайли Энн Бирн.
Ее главный трюк? Постепенно повышая температуру по мере приготовления торта. Это входит, духовка повернута к 300 градусам по Фаренгейту, затем через 45 минут, увеличьте это до 325.
Для более плотный, богатый шоколадный торт (в нем содержится больше белка, чем в типичном кондитерском изделии!), используйте греческий йогурт вместо масла или масла в рецепте. Сметана тоже работает, но в ней только около 1/5 белка. Вы не можете почувствовать разницу, но вы чувствовать себя дольше.
Эта старая уловка для наблюдателей за весом, заключающаяся в использовании смеси для тортов в штучной упаковке и диетической содовой - и только этих двух ингредиентов - делает для одного, безусловно, легкого, пушистого торта. Шоколадные пирожные и диетическая кока-кола на удивление хорошо сочетаются, но для достижения наилучших результатов, попробуйте желтый или смесь пряностей с кремовой содой (диета или обычный вид). На вкус он как булочка с корицей, только он вас не утяжелит.
Подсластить до квашеной капусты.
Квашеная капуста - последнее, что вы думаете о том, чтобы положить в пирог, но она работает на удивление хорошо для добавления влаги в шоколадный пирог. Это проверенный прием среди голландских поселенцев в Пенсильвании, согласно Американский пирог. Если вы попробуете этоубедитесь, что ваш 'краут истощен, промыт и мелко нарезан, чтобы торт не приобрел острый вкус - или вязкую текстуру.
Молоко, что торт для всех стоит.
Чтобы сделать смесь для пирожных в штучной упаковке более плотной на вкус, как в домашних условиях, заменить воду в рецепте на молоко, советует Кейси Шварц из Все вещи мама.
Возьмите классический пирог дьявола на следующий уровень с топленое масло вместо растительного масла в рецепте. Это создает более легкий, пушистый пирог, не уменьшая этот декадентский аромат какао. Соотношения не совсем 1: 1 - вам понадобится немного больше растопленного масла, чем масла - так проверить это руководство прежде чем начать печь.
Поверь в магию (Тыквенный пирог).
Волшебные торты появились на Pinterest за их способность комбинировать ароматы пирога и торта, без каких-либо перемешиваний, секретных ингредиентов или колдовства. Вы просто наливаете пирог с начинкой поверх теста для выпечки в форму для выпечки и готовите, пока пирог не застынет, а порция пирога не станет слегка золотой и не отскочит назад, когда вы прикоснетесь к ней. Там нет перемешивания или перемешивания, все же торт получает этот мраморный вихрь точно так же. Вот как именно это сделать.
Вы знаете, что вам нужно дать остыть пирогам, прежде чем вынимать их, но ожидание, пока они полностью нагреются до комнатной температуры, может разрушить их. Это может показаться нелогичным, но идеальное время - когда дно кастрюли еще теплое на ощупь. Если он слишком охлажден, осторожно нагрейте дно сковороды на слабом огне (только убедитесь, что вы не слишком жарко, чтобы на нем можно было дотронуться!).
Использование яблочного пюре вместо масла обрезает серьезные калории из вашего кусочка торта, не жертвуя влажной текстурой, которую вы ожидаете от десерта, который стоит побаловать. Эта версия, который требует обезжиренного ганаша на основе сливочного сыра, сбрасывает 215 калорий и 19 граммов жира от типичного удовольствия.