Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
Соседняя пекарня Гейл запускает первую в Великобритании буханку из остатков хлеб.
Пекарня, которая имеет 43 предприятия в Лондоне, Брайтоне и Оксфорде, представляет хлеб в целях сокращения пищевых отходов.
Отходы хлеба - это закваска, превращаемая излишки хлеба в кашу, которую затем добавляют в тесто. Липкая, текстурированная крошка хлеба находится под толстой корочкой, но, поскольку остатки каждого дня различны, у каждого хлеба будет свой особый вкус.
Запущенный в некоторых пекарнях Gail, включая Blackheath, Dulwich, Chiswick и Hampstead, 11 октября будет стоить 4,20 фунтов стерлингов.
GAIL'S / STEVE LANCEFIELD
Компания заявила, что новая буханка продолжает свою приверженность устойчивому развитию и сокращению пищевых отходов.
Хотя он не сможет предсказать, сколько излишка хлеба будет в день, он выпекается небольшими партиями, что обеспечивает минимальные потери. Каждый вечер Гейл жертвует оставшиеся продукты питания более чем 40 местным благотворительным организациям во всех его окрестностях.
«Наше обещание - быть подлинным и продуманным во всем, что мы делаем. Нам повезло, что страстные пекари каждый день создают исключительную еду, а Waste Bread - отличный пример наш опыт и страсть еще больше соответствуют ценностям наших сообществ », - сказал Том Молнар, соучредитель Гейл.
В ответ на цену буханки в 4,20 фунтов стерлингов Молнар рассказывает Countryliving.com/uk: «Это первый в истории хлеб, приготовленный из« макулатурного »хлеба, на который ушло много времени, чтобы усовершенствовать процесс выпечки (точнее, девять месяцев).
«Отходы по той же цене, что и наши обычные буханки, но они больше, поэтому цена за килограмм такая же. Цена также учитывает сложный процесс, а также умение и время, затраченные на изготовление этого уникального хлеба ».