Варенье в баночках
К августу самые разнообразные фрукты, овощи и травы - включая персики, чернику, сливы, помидоры, мяту и базилик - достигают максимальной свежести и доступны бушельфу. Воспользуйтесь сезонным изобилием с домашними компотами, сальсой, соусами и намазываемыми фруктами, которые легко приготовить, а когда они в банке и в холодильнике, могут длиться несколько недель. Более того, эти блюда делают вдумчивые подарки: просто разлейте в бутылки и сопровождайте их рецептом, инструкциями по хранению и некоторыми полезными идеями сервировки.
Малиновая ложка фруктов
Фрукты с толстой ложкой, приготовленные из только что собранной малины, придают кексам, наполненным свежими взбитыми сливками, прилив сладости и цвета Сокрушите 3 чашки малины и протолкните их через сито в большую кастрюлю (откажитесь от семян). Добавьте еще 7 чашек малины, 5 1/4 чашек сахара и 3 столовые ложки лимонного сока; выделить в течение 20 минут. Доведите до кипения, часто помешивая, и кипите, пока сироп не достигнет 220 градусов по Фаренгейту на термометре с конфетами, около 10 минут. Охладите и охладите, или слой со взбитыми сливками на разделенных капкейках для десерта без суеты.
Яблочный компот
Этот компот с фруктами - классический норвежский десерт - также делает праздничное парфе на завтрак, когда он намазан простым или ванильным йогуртом и поджаренными в масле крошками из корицы.
Отварите 4 фунта очищенных и нарезанных яблок Golden Delicious с 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана золотого изюма, 3/4 стакана воды, 1/4 стакана лимонного сока, 2 столовые ложки пряного рома и 1/4 чайной ложки соли в большом горшок. Уменьшите огонь и варите, пока яблоки не станут мягкими и не растираются, около 20 минут. Охладите и охладите до 5 дней.
Сальса верде
Плотная, травянистая и слегка чесночная, сальса-верде очень вкусна с жареным картофелем или овощами-гриль. Процесс 1 1/2 чашки петрушки, 3/4 чашки базилика, 3/4 чашки мяты, 6 промытых столовых ложек каперсов, 6 филе анчоуса, 3 зубчика чеснока, 1 1/2 чашки оливковое масло экстра-класса, 6 столовых ложек красного винного уксуса, 3 столовые ложки дижонской горчицы и 3 столовые ложки крупной соли в кухонном комбайне до гладкий; плавный. Попробуйте приправу и подавайте при комнатной температуре.
Свежие ингредиенты
Когда обилие свежего базилика, сделайте большую порцию песто. Часть порцию в банки, чтобы отдать, и заморозить остальную часть в лотках с кубиками льда, чтобы использовать позже в пастах и супах.
Упаковка пищевых подарков
Когда вы дарите свежие продукты, выбирайте красивую и функциональную упаковку. Банки для консервирования, старые контейнеры для варенья и винтажные стеклянные бутылки с молоком хорошо работают.
Всегда храните пищевые подарки, содержащие фрукты или масло, в холодильнике. Песто длится несколько дней; джемы будут держаться несколько недель.
Прикрепите карточку с рецептами и предложения по подаче пищи. Вы также можете включить ингредиенты, такие как свежие травы или специи, необходимые для воссоздания блюда.