Бекки Луигарт-Стайнер
Воскресные ужины лучше подходят к десерту. Попробуйте это карамелизирующее яблочное лакомство, любезно предоставленное Джули Клотье из Клотье Керамика.
Реклама - продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 - 12 порции
Время подготовки: 0 часы 30 минут
Общее время: 2 часы 0 минут
Ингредиенты
Для теста:
универсальная мука, размолотая и разровненная, а также еще много для рабочей поверхности
сахар
кошерная соль
(3/4 стика) холодное несоленое масло, нарезанное кусочками
на 6 столовых ложек ледяной воды
Для фруктов:
средние яблоки (смесь Granny Smith, Golden Delicious и Jonathan), очищенные и разрезанные на четвертинки (около 5 фунтов)
свежий лимонный сок
Молотая корица
плюс щепотка кошерной соли
(1/2 стика) несоленое масло
фасованный светло-коричневый сахар
чистый кленовый сироп
Мороженое ванильное, сервировочное
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Направления
- Для теста: Взбейте муку, сахар и соль с помощью электрического миксера на низкой скорости до однородного состояния, примерно 30 секунд. Добавить масло и взбивать, пока кусочки не станут размером с горошек. Добавьте 4 столовые ложки ледяной воды и перемешивайте, пока тесто не станет однородным (при необходимости добавьте воды, по 1 столовой ложке за раз). Соберите тесто руками и сформируйте диск. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите от 1 часа до 24 часов.
- Для фруктов: Смешайте в миске яблоки, лимонный сок, корицу и щепотку соли. Растопите масло, коричневый сахар, кленовый сироп и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли в большой 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Когда масло начнет пузыриться, готовьте, осторожно помешивая, 30 секунд. Снять с огня.
- Разложите яблоки закругленной стороной вниз концентрическими кругами на сковороде. (Плотно упакуйте их, так как фрукты сильно свариваются.) Готовьте на среднем огне, пока сок под яблоками не загустеет, 28–30 минут.
- Разогрейте духовку до 425 ° F. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в 12-дюймовый круг; накинуть на яблоки. Подверните края между сотейником и яблоками.
- Перенесите в духовку и уменьшите температуру до 375 ° F. Выпекайте от 50 до 55 минут, пока тесто не подрумянится. Дайте настояться 5 минут, затем переверните сервировочную тарелку или противень над сковородой. Будьте очень осторожны с любыми горячими соками, которые могут вылиться, быстро и надежно переверните сковороду и тарелку или противень вместе, убедившись, что сковорода наклонена от себя. Если на сковороде прилипли яблоки, соедините их с пирогом.
- Подавать теплым или комнатной температуры с ванильным мороженым.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.