Дана Галлахер
Заправьте этот простой домашний сыр на ваш выбор из трех начинок: Пряный инжир, Маринованный фенхель, или Фисташковая корочка.
Реклама - Продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 188
Урожайность: 4
Время приготовления: 0 часов 10 мин
Общее время: 0 часов 35 мин
Ингредиенты
1 кварт. цельное молоко
1 1/2 в. обезжиренное пахта
2 ч. Л. Кошерная соль
Направления
- Выровняйте дуршлаг или средний ситечко с тремя слоями 12-дюймовых квадратов марли и поместите в раковину.
- Смешайте ингредиенты в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне и варите, пока смесь не достигнет примерно 180 градусов по Фаренгейту и не разделится на белый творог и полупрозрачную сыворотку, около 8 минут. Разлить содержимое в готовый дуршлаг и полностью слить.
- Соберите вместе уголки марли и осторожно поверните, чтобы выдавить излишки сыворотки. Подавать немедленно или охладить до комнатной температуры перед подачей, около 10 минут.
- Для более твердой консистенции перенесите сыр, все еще в ткани, на небольшую плоскодонную тарелку и дайте постоять в холодильнике до охлаждения, около 10 минут. Разверните и аккуратно переверните на тарелку, выбросьте ткань и сыр для тента с полиэтиленовой пленкой. Охладите за 10 минут до подачи на стол. Добавить начинки: Пряный инжир, Маринованный фенхель, или Фисташковая корочка. Сыр держат до 2 дней.