Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
У всех нас одинаковый момент паники на День Благодарения. Ожидается, что машины, полные семьи и друзей, будут подъезжать к подъездной дороге в любой момент. Все наряды Настройки стола благодарения на месте и Декор на тему благодарения был с любовью добавлен как внутри, так и снаружи. Огонь ревет, а ты потягиваешь безвредный коктейль (или два), мысленно готовясь снова стать идеальным хозяином. Может быть, вы даже решили облегчить себе жизнь в этом году, попросив людей принести свои любимые Гарниры на День благодарения и Благодарения десерты. Так что все, что вам нужно сделать, это развернуть тележку для бара и главную достопримечательность: золотисто-коричневая, отлично приготовленная индейка весом 20 фунтов! Но что, если он не полностью приготовлен или - ужасы! - что, если он полностью заморожен? Что, если он там слишком долго и сгорел дотла? День благодарения не обязательно будет разрушен, но, скажем так, вы не выиграете слишком много наград для хозяйки года, если индейка будет мусором. К счастью, мы здесь для того, чтобы поговорить с индейкой и снять стресс, если ваша птица недостаточно приготовлена или сухая, как сапоги дяди Боба. Следуйте этим полезным советам и хитростям, и ваша индейка гарантированно станет звездой стола Благодарения.
Что нужно для идеально приготовленной Турции
Бейкерс шпагат
$10.50
- 1 (одна) 20-фунтовая индейка
- Ароматика: 1 четверть белого лука, 3 моркови, 3 стебля сельдерея, свежие травы (такие как шалфей и тимьян)
- Большая сверхпрочная сковорода с подставкой
- Несоленое масло
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Пекарский шпагат
- Алюминиевая фольга
- Мгновенный термометр
Разморозка Турции в правильном направлении
Замороженная индейка разморозится примерно за 1 (один) день на каждые 4 фунта. Таким образом, чтобы правильно разморозить 20-фунтовую индейку, ожидать от 5 до 6 дней для полностью оттаявшей птицы. Чтобы разморозить, просто поставьте индейку на большой противень и вставьте ее в холодильник. Это действительно так просто!
Разогреть духовку
Когда вы будете готовы начать готовить, разогреть духовку до 325ºF. Выньте индейку из холодильника. Разверните его (если применимо) и удалите шею и потроха. (Если хотите, оставьте шею для запекания и потроха для подливы.) Дайте индейке сидеть при комнатной температуре, пока духовка нагревается, 1 час.
Сезон этой птицы!
При приготовлении чего-либо, всегда начинайте приправлять в начале процесса приготовления, чтобы вы могли создавать вкусы по ходу дела. То же самое и здесь. Поместите шею и половину ароматических веществ в жаровню; верх с решеткой для жарки. Положите индейку на стойку грудкой вверх и сложите крылья; это делает для лучшей презентации. Ослабьте кожу над мясом груди и втирайте масло между кожей и мясом. Приправить большую полость солью и перцем; материал с остальными ароматическими веществами. Свяжите ноги вместе со шпагатом пекаря. Приправить индейку снаружи солью и перцем. Налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды, чтобы овощи не были очищены.
Как приготовить индейку
Термометр мгновенного считывания Weber 6750
10,99 $ (скидка 15%)
Для этого выньте противень из духовки (закройте дверцу духовки, чтобы не терять тепло!) И вставьте термометр в самую толстую часть. бедра (самый простой способ найти это - вставить термометр в складку между ногой и грудью), следя за тем, чтобы вы не касались костей. Если термометр показывает 165ºF, это сделано. Если нет, вставьте его обратно в духовку. Проверяйте это снова каждые 15 минут, пока оно не достигнет 165ºF. Поскольку птица будет продолжать готовить после того, как ее вытащить из духовки, лучше ошибиться на несколько градусов ниже, чем больше.
Пусть эта Турция Отдыхает!
Когда индейка будет приготовлена, перенесите ее на большую разделочную доску и положите сверху большой кусок алюминиевой фольги. Дайте ему отдохнуть, по крайней мере, от 20 до 30 минут, пока вы готовите соус. Через 30 минут резай и наслаждайся!