Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
Приготовление: 45 минут
Готовка: 50 минут
Обслуживает: 8-10
Ингредиенты
Для фруктового гато
- 110 г сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
- 125 г сахарной пудры, плюс дополнительный для пыли
- 110 г обычной муки, просеянной три раза, плюс дополнительная для присыпки
- 4 средних яйца
- 1 чайная ложка экстракта миндаля
- 400 г малины, черники и клубники
Для начинки
- 3 средних яичных белка
- Сахарная пудра 175 г, просеянная, плюс дополнительная для присыпки
- 250г несоленого масла, размягченного и нарезанного кубиками
- цедра 1 лимона
метод
1. Нагрейте духовку до 190 ° C (170 ° C с вентилятором), газовая метка 5. Слегка смажьте форму для выпечки 5 см х 20 см растопленным сливочным маслом. Выровняйте с диском для выпекания пергамента и снова смажьте маслом. Посыпьте сахарной пудрой, а затем муку.
2. Положите яйца и сахарную пудру в теплостойкую миску, накрытую кастрюлей с кипящей водой. Взбейте до образования пышной массы и след от взбивания длится 5 секунд. Снимите миску со сковороды и взбивайте, пока смесь не остынет. Взбейте в миндальном экстракте.
3. Вылейте масло по краю миски, затем сложите в смесь. Сложить муку двумя партиями. Налейте в форму и запекайте в течение 30-35 минут, пока вставленный шампур не выйдет чистым. Оставить остывать в банке вверх дном на решетке.
4. Для глазури смешайте яичный белок и сахарную пудру в миске, накрытой кастрюлей с слегка кипящей водой. Удар электрическим венчиком, пока не станет очень густым. Выключите огонь, постепенно взбивайте масло по частям. Удар в изюминке и щепотка соли.
5. Разрезать торт горизонтально на три части. Распределите половину начинки по нижнему слою и посыпьте третью часть фруктов. Вершина со средним слоем. Повторите с оставшейся начинкой и больше ягод. Украсьте верхушку фруктового замка оставшимися фруктами и обильно посыпьте сахарной пудрой.