Как очистить яйца вкрутую

Нет ничего более неприятного, чем пытаться очистить яйцо вкрутую. Если скорлупа не соскальзывает на несколько больших кусков, вы застряли, отрывая крошечные кусочки скорлупы от яйца или, что еще хуже, полностью покалечив яичный белок. Чтобы обезопасить этот процесс, вот несколько наших любимых советов и приемов, которые позволяют легко очищать яйца вкрутую каждый раз.

1. Добавьте яйца после того, как вода закипит

Некоторые говорят, что добавление яиц в кастрюлю с водой, которая уже кипит и позволяет им вариться 12 минут, сделает их легче очистить, вместо традиционного метода добавления яиц в кастрюлю с холодной водой, а затем довести их до кипения вместе. Рода Бун из Epicurious ругается этим методом и говорит, что позволяет ей очистить десяток яиц всего за 104 секунды.

2. Стареть яйца

Старые яйца легче очищать. Если вы знаете, что собираетесь приготовить яйца вкрутую на такое событие, как Пасха, запланируйте заранее и используйте яйца, которые были в вашем холодильнике не менее недели.

"В качестве яйца созревая, их влажность постепенно уменьшается через поры в оболочке, в результате чего воздушные карманы на кончике расширяются, "Джори Николь Макдональд из Южная Жизнь объясняет. «Это приводит к отслоению скорлупы от яичного белка, что делает их намного легче очищать».

3. Используйте только охлажденные яйца

Убедитесь, что ваши яйца охлаждены до того, как они варятся, чтобы их было легче очистить.

4. Разбейте каждое яйцо перед водяной баней

Позвольте вашим яйцам, сваренным вкрутую, остыть в ванне с ледяной водой, чтобы с ними было легче обращаться, но слегка взломав каждое яйцо перед поместив их в ледяную воду, вы позволите воде просачиваться под скорлупу, облегчая отделение яичного белка после того, как вы очистите кожуру Это.

5. Пилинг с более широкого конца

Как только ваши яйца остынут, снимите скорлупу с большого конца. Так как там находится воздушный карман, вам будет намного легче просунуть пальцы под раковину и удалить его более крупными частями.

6. Очистить под струей воды

Если вы все еще боретесь, очистите яйца под холодной проточной водой, которая поможет отделить скорлупу от яйца.