Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
В эти жаркие летние дни есть несколько освежающих напитков, на которые мы всегда можем положиться, чтобы охладить нас, и кофе со льдом, безусловно, является одним из них. Но, хотя на первый взгляд это кажется простым делом, может быть довольно сложно сохранить крепость кофе в таком количестве льда.
Мы попросили Чеда Мура, специалиста Starbucks по глобальному кофе, объяснить, где мы можем ошибаться ...
Как сделать идеальный кофе со льдом
Замороженный кофе готовят почти так же, как и горячий кофе, но с одной важной особенностью: используйте вдвое меньше воды. «Вы хотите, чтобы [кофе] был крепче, потому что вы собираетесь добавить лед, и это растает», - объясняет Мур. «Это то, что мы имеем в виду, когда говорим, что готовим его с« двойной силой »»
Что вам нужно...
Мур рекомендует использовать сливной конус - керамическую воронку, которую вы кладете на кружку или чашку, наполненную льдом. Поместите кофейный фильтр (или даже бумажное полотенце) сверху, налейте кофейную гущу - которая должна быть тонко измельчена, примерно до консистенции сахара - и вылейте воду на основание.
В соответствии с этим используйте четыре столовые ложки молотого кофе на каждые 170 мл воды, которую вы на него наливаете. учебное видео.
Если у вас нет наливной чашки, вы также можете использовать кофейник. В этом случае вам понадобятся более грубые грунты, похожие на крошечные камни или гальку, чтобы они не проскальзывали через отверстия в прессе и не давали вам выпить.
В любом случае, вы все равно должны использовать вдвое меньше воды и убедиться, что это вода самого высокого качества.
Подумай о воде ...
«Самое главное - начать со свежей фильтрованной воды», - говорит Мур. «Большинство людей не думают об этом, но кофе на 98% состоит из воды, поэтому он имеет огромное значение для вкуса напитка».
Лед немного растает, но это нормально, так как у вас есть кофе двойной крепости, который нужно разбавить в любом случае.
Думаю бобы ...
По словам Мура, латиноамериканский и африканский кофе имеют тенденцию быть более свежими и освежающими, что делает их наиболее подходящими для кофе со льдом. «Латинский кофе обладает ореховым и пряным вкусом, в то время как африканский кофе имеет тенденцию быть ярким и кислым, поэтому все зависит от ваших предпочтений».
Возьмите это на следующий уровень ...
После того, как вы освоите ледяной кофе, у Мура будет непростая задача: попробуйте добавить несколько кусочков апельсина или грейпфрута в свой напиток, оставив его в холодильнике на 30 минут или до четырех часов.
Он подчеркивает ноты цитрусовых в африканском кофе, делая их вкус еще более свежим и освежающим - и Мур клянется это не даст вашему напитку апельсиновый привкус (до тех пор, пока вы не оставите фрукт более чем на пару часов, это является).
Из Страна Живая США.
Из:Delish US