Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
Творог похож на сливочный сыр, но с меньшим содержанием жира и немного более кислым вкусом, который уравновешивает сладость порошка солодового молока. Не поддавайтесь искушению использовать версии с низким содержанием жира, однако в результате получится запеченный, а не насыщенный, сливочный запеченный чизкейк.
Подготовка: 25 минут плюс охлаждение
Приготовление пищи: 1 час 12 минут
Делает: 10 ломтиков
Ингредиенты:
- 200 г печенья из солодового молока
- 50 г несоленого масла, растопленного
- Для начинки
- 400 г мягкого творога
- 150 г золотой сахарной пудры
- 200 мл сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 4 столовые ложки солодового молока (например, овальтина)
- 3 средних яйца
- плоский шоколад,
для моросящего
Метод:
1. Разогрейте духовку до температуры газа 180 ° C (вентилятор 160 ° C) 4. Выровняйте основание и стороны
квадратной 20см формы для выпечки с пергаментом.
2. Для основы, взбейте печенье в кухонном комбайне, чтобы сделать довольно грубые крошки равномерного размера (или положите печенье в пластиковый пакет и ударьте скалкой). Опрокиньте крошки в миску и добавьте сливочное масло, пока они не будут хорошо покрыты. Нажмите смесь в основание формы для кекса и выровняйте с задней частью ложки. Выпекать 10-12 минут до готовности. Понизьте температуру духового шкафа до 140 ° C (вентилятор 120 ° C), газовая метка 1.
3. Для начинки взбить творог с сахаром, сливками, ванилью и солодовым молоком в электрическом миксере на медленной скорости до полного смешивания. Взбить яйца по одному, пока они не станут гладкими.
4. Вылейте смесь на приготовленную основу и запекайте в духовке в течение 50 минут.
до 1 часа до тех пор, пока просто не усадится и слегка покачивается посередине. Оставьте в духовке на 15 минут с приоткрытой дверцей и духовкой выключенной. Запустите нож с плоским лезвием по краям формы для кекса, чтобы ослабить чизкейк
- это должно помочь остановить растрескивание поверхности.
Прохладный на решетке,
затем остыть на ночь.
5. Осторожно поднимите чизкейк на доску. Используя чайную ложку, брызните растопленный шоколад через вершину. Оставить, чтобы установить для
несколько минут, затем нарезать на 10 равных частей
и служить.