Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
По словам Гордона Рэмси, секрет фантастической партии яичницы-болтуньи состоит в том, чтобы не пережарить яйца - и почти любого другого шеф-повара, который намазал сливочную декадентскую схватку.
Но о недавнем эпизоде США Шеф-поварРамсей продемонстрировал метод яичницы-болтуньи: он энергично размешивал яйца, нагревая их, а затем многократно снимая их. Эта процедура охлаждает яйца, чтобы они не переварились в каучуковый каучук.
Если все сделано правильно - и это было Шеф-повар бросьте вызов, так что не расстраивайтесь, если вы соберете несколько коробок с яйцами, прежде чем разбить их - у вас получатся «красивые, легкие, пушистые яичницы», - сказал Рамсей.
За его Шеф-повар урок, вот, как выкинуть схватку "умереть за".
1. Разломайте 6 холодных яиц в глубокой кастрюле.
2. Добавьте 3 маленьких кусочка масла. (Для небольших партий используйте соотношение яиц к маслу 2: 1.)
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
4. Постоянно помешивайте резиновым шпателем - не взбивайте - не забудьте соскрести дно сковороды.
ЯЙЦА-СКРЕМКИ, КАК ПРОФИ: Набор силиконовых шпателей, £ 5.99, amazon.co.uk
5. Через 30 секунд снять кастрюлю с огня. Продолжайте шевелиться. Примерно через 10 секунд снова поставьте на огонь. Повторите в течение 3 минут.
6. В последнюю минуту приправьте яйца слегка. Для дополнительной кремовой текстуры, размешайте в 1 ч.л.
7. Тарелку и украсить мелко нарезанным луком.
Из:Esquire US