Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
Холодные зимние месяцы требуют типичного уютного ужина: супа. Убедитесь, что вы кипите свой лучший банк, избегая этих распространенных ошибок.
Getty Images
1. Кипение вместо кипения
Вы хотите, чтобы маленький или два пузырька поднимались на поверхность жидкости каждые несколько секунд. Более того, и ваше мясо и овощи выйдут сухими и переваренными.
2. Не использует достаточно соли
Нет ничего более важного, чем приправа правильно. Вкус, как вы идете. Хотя вы можете использовать рецепт в качестве руководства, научитесь доверять своим собственным вкусовым рецепторам.
3. Игнорирование воды
Думаешь, ты не сможешь приготовить вкусный суп, потому что у тебя нет бульона? Просто используйте воду вместо этого. Поверь мне в этом. На самом деле, вам лучше использовать воду, чем худой бульон. Перед тем, как вы положите в банку или контейнер с бульоном, попробуйте его. Если бы вы не ели его как есть, зачем вам добавлять его в свой суп? Вы можете даже найти, что предпочитаете супы с водой, которые действительно дают ингредиентам сиять. Просто помните, что когда вы используете воду, особенно важно добавлять правильное количество соли. Один из моих личных приемов - добавить в сыр кожуру пармезана, чтобы ароматизировать суп, пока он готовится.
Плюс: 19 рецептов сытного вегетарианского супа
4. Жарить овощи
Допустим, вы делаете суп из белой фасоли. Начните с обжаривания лука, чеснока, может быть, сельдерея, затем добавьте воду и бобы и варите на медленном огне. Добавьте морковь в последние полчаса или около того или когда фасоль близка к нежной. Таким образом морковь получится приготовленной, но не мягкой. То же самое, для других овощей... добавить их в зависимости от того, сколько времени им нужно для приготовления.
5. Добавление помидоров в начале
Кислота в помидорах может держать бобы и овощи хрустящими. Не добавляйте помидоры до тех пор, пока последние 20 минут не станут близкими к нежным.
Плюс: 4 простых совета по проведению суповой ночи
6. Пренебрегая гарниром
Горсть свежих трав, свежемолотый перец, немного сыра пармезан и хрустящие сухарики добавляют последние штрихи с точки зрения вкуса и текстуры. Когда я делаю суп из чечевицы или гороха, мне нравится добавлять в каждую чашку немного бальзамического уксуса или свежего лимонного сока, чтобы украсить вкус. Другие полезные дополнения в последнюю минуту: ложка йогурта или сметаны, жареные тыквенные семечки или ложка песто.
7. Не пытаясь скороварки
Если вы боитесь использовать скороварку, самое время это преодолеть. Современные модели с множеством функций безопасности являются надежными. Вы спрашиваете, зачем использовать один? Когда ваш муженек звонит, чтобы сказать вам, что он простужается, если вы берете курицу, вы можете иметь домашний суп на столе в течение часа.
Расскажите нам: в чем ваш секрет идеального супа?
Эта статья первоначально появилась GoodHousekeeping.com
Плюс:
12 аппетитных рецептов куриного супа »
Наши лучшие домашние рецепты супа »
17 восхитительных идей овощного супа »
Легкие Рецепты Хлеба»
Из:Good Housekeeping US