Эми Херринг
Жареный на пахте лук-порей, порезанный спичкой, является центральным элементом этой простой закуски или гарнира. Рецепт любезно предоставлен Эндрю Ласточкой, автор микс салатов.
Реклама - Продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 384
Урожайность: 4
Время приготовления: 0 часов 20 мин
Общее время: 0 часов 30 мин
Ингредиенты
4 средний лук-порей (только белые и светло-зеленые части)
1 кварт. пахта
4 в. рапсовое масло
2 в. мука общего назначения
1 ст. Л. порошок для выпечки
1 ч. Л. земля кайенский
поваренная соль
Свежемолотый перец
8 унций. детская руккола
5 ч. Л. оливковое масло первого отжима
3 ст. Л. выдержанный хересный уксус
Направления
- В средней миске смешайте лук-порей и пахту и отложите в сторону. В большой кастрюле с конфетным термометром разогрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и кайенский перец. В партиях, лук-порей драги в мучной смеси. Жарить до золотистого цвета, 1 минута. Переложите лук-порей на тарелку, выложенную бумажным полотенцем, и посолите.
- В большой миске перемешайте рукколу с маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу. Разделите салат на четыре тарелки и сверху положите лук-порей.