Какая разница между заварным кремом и мороженым?

Мы все можем согласиться с тем, что ничто не сравнится с ледяным десертом теплым днем. И хотя вы можете автоматически достать первое угощение, которое выходит из морозильника (нет Суждение здесь!), пришло время наконец узнать о разнице между мороженым и замороженным заварной крем. Как только вы начнете набирать скорость, вы можете начать самостоятельно вкусное домашнее мороженое а затем перейти к вашему PhD-делать сэндвичи с мороженым. Учиться весело, правда ?!

Через годы

Мороженое уходит корнями в прошлое - мы говорим об Александре Великом - но удовольствие, которое мы узнали и полюбили, начали производить в США примерно в 1850-х годах. С тех пор американцы кричали о своем мороженом. Когда вы находитесь в морозильном отделе вашего продуктового магазина, глядя на несколько блюд, большинство из них будет мороженым.

Заварной крем - младший, более богатый двоюродный брат мороженого. Он был изобретен на Кони-Айленде в Нью-Йорке в 1919 году братьями Арчи, Клэр и Элтоном Кором, и его популярность возросла (особенно на Среднем Западе) после его дебюта на Чикагской всемирной выставке 1933 года. Вы по-прежнему можете найти его в ресторанах Kohr Brothers на восточном побережье, в местных магазинах для мамы и поп по всей стране, а также в крупных сетях, таких как Culver's и Shake Shack.

Дженнифер Дэвик

Так в чем же разница между заварным кремом и мороженым?

Мороженое и заварной крем сделаны из сливок или молока и сахара. Они бывают самых разных вкусов и могут быть поданы на конусах, в чашках или в виде коктейлей. Но согласно FDA, одно ключевое различие разделяет два: Это все о желтках. Мороженое содержит не менее 10 процентов молочного жира и менее 1,4 процента яичного желтка, в то время как заварной крем содержит не менее 10 процентов молочного жира, но должно содержать более 1,4 процента яичного желтка.

Что случилось с переполнением?

Переполнение - в основном количество воздуха, которое выбивается в мороженое или замороженный заварной крем - является еще одной определяющей характеристикой, и оба готовятся с использованием различных методов. Машины для мороженого смешивают больше воздуха для получения более пушистого результата, а машины для приготовления заварного крема содержат очень мало воздуха для получения кремовой текстуры Мороженое может иметь перерасход до 100% (то есть один галлон основы для мороженого составляет два галлонов готового мороженого после включения воздуха), в то время как заварной крем обычно имеет около 20 процентов. Хорошие новости? Независимо от перегрузки, ваша чаша не зависит от того, наслаждаетесь ли вы мороженым или заварным кремом. Класс распущен.