Семейный рецепт чатни Миддлтон

Если вы думаете, что с бабушкой трудно ходить по магазинам, попробуйте купить рождественский подарок для Ее Величества Королевы Елизаветы II.

«Я помню, как впервые в Сандрингеме, на Рождество. И меня беспокоило, что подарить королеве в качестве рождественского подарка. Я думал: «Черт возьми, что я должен дать ей?», - сказала герцогиня Кембриджская в своем первом сольном интервью, которое было снято в прошлом году для документального фильма, сделанного в честь 90-летия королевы.

Как оказалось, лучшие подарки на самом деле - это те, которые приходят от сердца. «Я вспомнила, что я дам своим бабушке и дедушке, - сказала Кейт. «И я подумал:« Я сделаю ей что-то », что могло пойти ужасно неправильно. Но я решил сделать рецепт моей бабушки для чатни."

Старый семейный рецепт Мидлтона предназначен для чатни из костного мозга - своего рода фруктовая приправа, которую многие сочетают с сыром или хлебом.

«Я немного волновался об этом, но на следующий день я заметил, что это было на столе. Я думаю, что такой простой жест проделал такой долгий путь для меня, и я заметил, так как она сделала это на многих иногда, и я думаю, что это просто показывает ее задумчивость и заботу о том, чтобы заботиться обо всех ", герцогиня отозваны.

Если это достаточно хорошо для королевы, это должно быть достаточно хорошо для нас. Найти полный рецепт, который был напечатан в развлекательной книге Пиппа Миддлтон, Празднованиениже.

Ингредиенты (составляет восемь банок):

• 4 фунта костного мозга, очищенные от кожуры, семян и нарезанные на маленькие кусочки
• 4 средних луковицы, очищенные и нарезанные небольшими кусочками
• 3 яблока, очищенные, порезанные и нарезанные небольшими кусочками
• 1 чашка султанов или изюма
• 1 чашка финиковых фиников, грубо нарезанных
• 2,5 чашки солодового уксуса
• 4 чашки мягкого коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки молотого имбиря
• 2 столовые ложки маринованных специй, закрепленных в кусочке муслина

Как сделать:

• Положите нарезанный костный мозг, лук и яблоки в большую консервную кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и пакет со специями и перемешайте, затем поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1,5 - 2 часов или до тех пор, пока он хорошо не смешается и не загустеет.
• Снимите сковороду с огня, остудите и уберите муслин, выдавливая жидкую форму из пакета. Разложите его в стерилизованные банки с крышками, защищающими от уксуса, и заполните их до 1 см от верха. Убедитесь, что диски чистые, привинтите стерильные крышки и храните в прохладном месте до 12 месяцев.
• После вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение одного месяца.