Кана Окада
Благодаря таким ингредиентам, как кулинарное вино Shaoxing и соус hoisin, Анита Ло создает идеальный центральный элемент для своего азиатского праздника Дня благодарения, который также включает Рисовая заправка с китайской колбасой и Пюре Ямс с Имбирем, Анисом и Корицей.
Реклама - Продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 970
Урожайность: 8
Время приготовления: 0 часов 25 мин
Общее время: 3 часов 15 мин
Ингредиенты
1 целая индейка
поваренная соль
Свежемолотый перец
1/2 в. растительное масло
1 ч. Л. кунжутное масло
1 в. воды
1/2 в. Shaoxing приготовления вина или хереса
1 в. куриный бульон
с. хойсин
2 ст. Л. устричный соус
Свежемолотый перец (по желанию)
Направления
- Индейка: Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту Приправить птицу внутри и снаружи солью и перцем.
- В небольшой миске смешайте растительное и кунжутное масла и отложите для наметки. В большую жаровню с подставкой добавить воду. Поставить индейку на решетку и поджарить в духовке, периодически чистя чистыми маслами, в течение примерно 2 1/2 - 3 часов или до тех пор, пока соки не станут прозрачными, когда нож вставлен в самую толстую часть бедра. Дайте птице отдохнуть за 15 минут до высечки. Подавать в горячем виде с соусом Хойсин.
- Соус Hoisin: Вылейте остатки жира из сковороды с индейкой. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте готовое вино, взбивая любые коричневые кусочки, застрявшие на дне Уменьшить вдвое. Добавить оставшиеся ингредиенты и довести до кипения; приправьте перцем, если хотите. Подавать горячим с нарезанной индейкой.