Мы находимся в самом разгаре еврейских праздников: Рош ха-Шана, который празднует Новый год, за которым следует Йом Кипур, или День Искупления.
Чтобы быть запечатанными в Книге Жизни в новом году, верующие иудеи должны покаяться и искупить свои грехи постом в течение примерно 27 часов — традиция Йом Кипура.
У поста есть, мягко говоря, свои проблемы. Мне 36 лет и я не могу «правильно поститься» (читай: обходиться без еды и воды на время отпуска) в годы. Страдаю обмороками и мигренями. Когда я забеременела и кормила грудью, лишать свой организм еды и воды уже не было безопасно.
Еще из загородной жизни
В последние годы, отмечая Йом Кипур, я потребляю минимум, чтобы не нервничать, забочусь о своих трех маленьких детях и по-прежнему наблюдаю праздник в меру своих возможностей. (Итак, никакого кофе!)
Когда дело доходит до ломать во время поста Йом Кипур важно делать это медленно, говорит Бонни Тауб-Дикс, Р.Д.Н., автор Прочтите, прежде чем съесть: путь от этикетки к столу.
«Для некоторых людей звук шофара (бараньего рога, используемого в качестве музыкального инструмента) подобен выстрелу перед скачками», — сказал мне Тауб-Дикс. «Это безумная беготня из храма к столу после вечерней службы».
Хотя вполне понятно желание броситься к столу, чтобы прервать пост, съесть слишком много и слишком быстро, особенно если эти продукты с высоким содержанием жиров или белков — может заставить вас чувствовать себя не лучшим — как в те времена, когда я учился в колледже, когда я прервал голодание гамбургером, картошкой фри и пивом.
Давайте посмотрим, почему.
Когда вы не едите в течение длительного периода времени, ваша пищеварительная система находится в состоянии покоя. По словам Тауб-Дикс, есть как можно больше и как можно быстрее — это все равно, что наполнить кухонный комбайн до краев и сжечь мотор, пытаясь все это перемешать. Лучший метод — медленно добавлять каждый ингредиент.
«Это очень сложно просить свое тело переварить [обильную] еду после целого дня отдыха», — говорит она, напоминая людям, которые постятся, что первый прием пищи должен нет восполнить дневную калорийность.
По словам Тауб-Дикс, чтобы безопасно (и комфортно) снова ввести калории в свой организм, вам следует выбирать простые продукты, которые не перегружают организм, например фрукты.
Связанный: 25 лучших осенних фруктов и овощей
Продукты с высоким содержанием жиров и белков усваиваются и перевариваются медленнее, а это значит, что для вашего организма требуется гораздо больше работы. (Употребление этих продуктов перед голоданием — хороший способ сдержать голод как можно дольше.)
Исторически сложилось так, что Тауб-Дикс и ее семья предпочитают такие продукты для завтрака, как бублики, лосось и бабка. Но другие могут предпочесть суп и курицу.
«Вам все равно понадобится, так сказать, сбалансированная еда», — говорит она. Например, популярная еда быстрого приготовления в Йом Кипур салат из тунца или салат из белой рыбы с бубликом. Вы получите важные жиры из майонеза, углеводы из бублика и белки из рыбы.
Также важно следить за тем, чтобы вы потребляли достаточное количество жидкости, что на самом деле начинается с тщательного увлажнения. до праздник, говорит Тауб-Дикс. Пейте жидкость медленно и начните с фруктов, которые не только содержат легкоусвояемые сахара, но и богаты водой.
Еда, которую Тауб-Дикс любит разговляться, она готовит сама каждый год: Хала дневной хлеб. (Это произносится как «хаа-лу», но как будто вы прочищаете горло.) В этом блюде хорошее сочетание простых углеводов (хала, яблоко и бананы), белков (молоко) и жиров (сливочное масло, орехи).
В конце (длинного) дня важно прислушиваться к своему телу. Голодание не должно быть комфортным, но Тауб-Дикс (эксперт-диетолог) и я (тот, кто теряет сознание) согласны, что Высшие силы предпочли бы, чтобы вы смогли по-настоящему покаяться в своих грехах, а не потерять сознание от голода на полпути.
Г'мар чатима това (хорошее, окончательное запечатывание!) и поститесь безопасно и значимо.