Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
Шеф-повар Канзас-Сити считает, что он нашел ключ к тому, что он называет «шоколадной нирваной». Подсказка: обычно включает в себя приправу зарезервировано для бутербродов.
В недавняя колонка для Канзас Сити СтарДжаспер Дж. Мирабиле-младший, владелец семейного итальянского ресторана второго поколения, объяснил секрет любимой матери шоколадный торт.
Готовы ли вы к этому? Это майонез.
Да, тот же чудесный продукт питания, который также может смягчить кутикулу и удалить пятна от воды.
«Теперь, прежде чем идти иди по рецепту, я хочу, чтобы ты понял, почему используется майонез чтобы сделать некоторые из лучших шоколадных тортов, которые вы когда-либо испытывали ", пишет Мирабиле, объясняя, что майонез действует как замена масла, которое обычно используется в шоколадных пирожных. Это уравновешивает сахар и препятствует тому, чтобы пирог стал слишком сухим.
Бабушка Мирабиле пекла пироги для семейного ресторана, когда она впервые начала использовать майонез. «Мой отец думал, что [пирожные] были слишком сухими [поэтому] моя мама предложила использовать майонез, потому что она видела рецепт в кулинарной книге и в рекламе майонеза Геллмана в журнале », - пишет он.
Согласно исследованиям шеф-повара, самый ранний печатный рецепт такого торта датируется 1927 годом. Он также объясняет, что «масло, яйца и масло были нормированы во время Второй мировой войны», поэтому бутерброды стали отличной заменой тортов на основе какао.
Чтобы узнать больше о выпечке с майонезом и получить потрясающий рецепт мамы Жозефины, отправляйтесь на Канзас Сити Стар.