Тери Эдвардс и Серена Уильямс
Они пекут пироги, чтобы отпраздновать дружбу с близкими сестрами. Однако у Тери Эдвардс (слева) и Серены Уильямс из Мида, штат Вашингтон, есть еще одна причина: «Пироги уже давно стали частью наследия нашей страны», - говорит Серена. «Создание их связывает нас с прошлым и приближает нас к нашим семьям».
Мини пирожки
Тери и Серена пекут отдельные пироги для 60 продавцов, которые выставляются на антикварной выставке Farm Chicks в сельской местности Фэрфилд, штат Вашингтон. «Многие проходят долгий путь, и мы хотим показать, насколько мы ценим их усилия», - говорит Тери. «Домашний пирог говорит спасибо». На следующем собрании удивите гостей, предложив им мини-фруктовые пироги с несколькими вкусами.
Пирог и деревенская кулинарная книга
Будучи основным продуктом страны, пироги давно согрели свой путь в американские сердца. Лучшие друзья Тери Эдвардс и Серена Томпсон, a.k.a. Farm Chicks, чтят свои традиции, выпекая для друзей и семьи. «У моей тети Джози всегда было охлаждение пирога на прилавке, - говорит Тери. «Сегодня мы с Сереной делаем пироги, чтобы вернуть домашнюю атмосферу». Другая страсть пары: выпускать два раза в год антикварное шоу.
Резка полосок теста
Это выглядит сложно, но приготовление корочки с решетчатой крышкой легко, как пирог, особенно с помощью кондитерского колеса. «С небольшой практикой это так же быстро, как приготовить многослойный десерт», - говорит Тери.
3-ступенчатый метод решетки Тери - шаг 1: Сделать тесто для пирога из двух корочек. Поместите нижнюю корку (с нависающими краями) в кастрюлю. Раскатайте оставшееся тесто. Отрежьте кусочки теста шириной от 8 до 10 см шириной для теста (для волнистых краев) или ножом.
Плетение решетчатой коры
3-ступенчатый метод решетки Тери - шаг 2:
Начиная с одного конца пирога, нанесите половину тестовых полосок вдоль. Аккуратно отогните чередующиеся полосы и расположите их поперек. Выпрямите согнутые полосы, и нижний рисунок решетки начнет развиваться.
Обжимной пирог корка
3-ступенчатый метод решетки Тери - шаг 3:
Повторите процедуру, отгибая чередующиеся полоски теста, чтобы создать плетение. Когда решетка будет готова, обрежьте длинные концы, сложите нижнюю корку, обжмите, чтобы запечатать, и выпекайте.
Шведский стол пирогов
«Когда я пеку, я никогда не стремлюсь к идеально выглядящему пирогу», - признается Серена. «Мне нравится деревенский вид. Это показывает, что кто-то сделал это вручную ".
Обслуживание Советы: Накрыть остатки полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Перед подачей на стол пирога с подогревом в течение 5 минут в 400-градусной духовке Фаренгейта. Позвольте охлажденным кремовым пирогам сидеть при комнатной температуре в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Дети могут помочь испечь
«Когда мои мальчики видят, как я завязываю фартук, они бегут на кухню», - говорит Серена. «Их любимая работа - делать корочку». Здесь Лукас, 7 лет, раскатывает тесто. С отходами он и братья Коди, Мика и Итан также любят резать фигурки и выпекать тесто из печенья.
Коробки пирога фермерских цыплят
Надежно упакуйте свежеиспеченный пирог в коробку (можно найти в магазинах ресторанов), украшенную персонализированной печатью. Ферма создала марку красного пирога, нарезав изображение на половину картофеля и окунув его в красную краску.