Как приготовить пирог с колибри

Возможно, одним из лучших кулинарных творений, популяризировавшихся в 1970-х годах, является торт «Колибри». Влажный и насыщенный пирог с пряностями, родившийся на Ямайке, пирог с колибри приправлен ананасом и бананом. Торт стал популярным, особенно на юге Америки, после того, как в 1978 году он получил награду на Ярмарке штата Кентукки.

Загородная жизнь опубликовала рецепты нескольких вариантов пирога с колибри на протяжении многих лет, в том числе кокосовый пирог с колибри и версия с орехами пекан, но мы осмелимся сказать, что этот слегка глазурованный бундт может быть и самым простым, и самым красивым из всех.

Откуда пошло название торта "Колибри"?

На Ямайке торт называют тортом «Доктор Птица» в честь национальной птицы острова, которая является разновидностью колибри. Но есть много теорий — и нет реальных ответов — о том, что побудило торт получить такое название. Некоторые нахально говорили, что это потому, что от укуса вы восклицаете «хммм» — тот же самый звук, который издает птица. Другие предположили, что желтый цвет плода напоминает оперение птицы-доктора, которое довольно красиво, но (на наш взгляд) не особенно желтое. Какой бы ни была первоначальная причина, название и сам торт достаточно уникальны, чтобы прижиться.

Нужно ли хранить торт «Колибри» в холодильнике?

Наш вариант пирога с начинкой, приготовленный с ананасовыми «цветами», глазурью из сливочного сыра и без глазури, должен храниться день или два на прилавке, но будет храниться намного лучше — до пяти дней — в холодильнике. Тем не менее, он вкуснее всего при комнатной температуре, поэтому мы рекомендуем дать ему вернуться к комнатной температуре примерно за час до еды.