Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
• Как правильно питаться рыбой в Великобритании и какие виды рыб лучше всего подходят для океанов и окружающей среды.
• Где лучше всего купить экологически чистую рыбу и какие этикетки нужно искать в магазинах.
• Самые экологически чистые и полезные продукты питания для любимых рыбных блюд Великобритании.
Рыба является одним из самых универсальных продуктов в мире, предлагающих такое разнообразие видов, вкусов и текстур.
Это также хосты с благо здоровьяs. Научно доказано, что рыба, наполненная питательными веществами, снижает риск сердечных заболеваний, защитить от слабоумиязащитите свои глаза от определенных болезней и обеспечьте отличный источник витамина D.
Более того, в недавнем исследовании Университета Лидса, в котором изучалась связь между диетой и менопаузой, ученые обнаружили, что употребление диеты, богатой жирная рыба может отсрочить наступление менопаузы на срок до трех лет.
Очевидно, что есть много веских причин есть рыбу, но оказывает ли наше потребление этой восхитительной пищи негативное влияние на нашу планету?
Согласно Общество охраны морской среды (MCS), чрезмерный вылов рыбы представляет реальную угрозу для морской дикой природы и мест обитания, с 90% мировых рыбных запасов уже полностью или чрезмерно эксплуатируется от рыбалки. Этот вопрос не помог загрязнение и изменение климата.
В свете этого, Countryliving.co.uk поговорил с Раджиной Гурунг, защитником морепродуктов в Обществе охраны морской среды. Мы хотели узнать наиболее экологичные способы употребления рыбы, которые наносят наименьший ущерб окружающей среде, чтобы в конечном итоге мы могли наслаждаться вкусом без вины ...
Росс ВудхоллGetty Images
САМЫЕ УСТОЙЧИВЫЕ ВИДЫ РЫБЫ В ВЕЛИКОБРИТАНИИ
«Мы рекомендуем, чтобы лучшими видами рыб были самые экологически чистые рыбные промыслы и фермы, которые вылавливались экологически чистым способом, таким как те, которые имеют зеленый рейтинг на Руководство по охране рыбы от Морского общества охраны природы (MCS)», - сказала Раджина.
Кроме того, выбор более широкого ассортимента рыбы полезен для снижения нагрузки на отдельные промыслы и может помочь повысить устойчивость.
Здесь она раскрывает 10 самых экологически чистых видов рыбы для британских потребителей ...
1. Dab, Сена в Северном море
2. Морской попечительский совет (MSC) сертифицированный хек из Корнуолла
3. MSC сертифицированная сельдь из Ирландского, Кельтского и Северного морей, юго-восточной Ирландии и Восточного английского канала
4. Скумбрия, произведенная на юго-западе Англии, и сертифицированный MSCA (Северо-восточная Атлантика, MSCA)
5. Мегрим от Северного Северного моря и западной части Шотландии
6. Мидии, выращенные на веревке
7. Бурый краб из прибрежного района Девон, Западный канал
8. Королевские гребешки из устья реки Фал, выловленные традиционным способом паруса и весла
9. Поллак ручная от кельтского моря
10. Единственный из Дувра на Западном канале
Все они звучат восхитительно.
Герберт ЛеманнGetty Images
Лучшие альтернативы британским рыбным фаворитам
«В Великобритании мы слишком зависимы от« большой пятерки »: креветок из трески, пикши, тунца, лосося и теплой воды», - говорит Раджина. «Один из самых простых способов выбрать более устойчивые морепродукты - это попробовать альтернативные виды, которые были пойманы или выращены ответственно».
1. Поменяйте треску и пикшу на хека или коля
Например, вместо трески Раджина предлагает выбрать хека или колли. "После приготовления Coley становится белым и выглядит так же, как треска," она сказала. Хек тесно связан с треской и имеет мягкий вкус с плотным мясом. Европейский хек найден в водах недалеко от дома, а северный запас находится на рекордно высоком уровне ".
#DYK 90% мировых рыбных запасов либо полностью, либо чрезмерно эксплуатируются в результате промысла? Уменьшите свое влияние на наши моря, используя #GoodFishGuide делать экологически ответственный выбор при покупке морепродуктов 🌊🐟https://t.co/imbaztTfzIpic.twitter.com/wVo1wo1Phg
- Руководство по хорошей рыбе (@GoodFishGuideUK) 17 мая 2018 г.
2. Поменять лосося на радужную форель
Хотя лосось - сильный фаворит в Британии, вы можете время от времени выбирать альтернативу, такую как радужная форель, выращиваемая в прудах. Радужная форель восхитительна, полезна и имеет аналогичный, хотя и более легкий вкус, чем лосось. Еще одним бонусным моментом является то, что форель содержит почти треть жира лосося всего в 135 калориях на 100 г.
3. Поменять тунца на скумбрию
Поменяйте тунца на сертифицированную MSC скумбрию, которая является отличным источником омега-3.
4. Поменяйте креветки на британские мидии
«Дайте теплой воде королевские и тигровые креветки отдохнуть и выберите британские мидии, выращенные на веревке, которые являются очень устойчивым выбором, поскольку метод ведения сельского хозяйства является экологически чистым», - сказала Раджина. «Если вы покупаете креветки, выбирайте маленькие северные креветки, сертифицированные MSC, которые являются лучшим выбором, чем креветки с теплой водой.
«Выбирая из более широкого ассортимента рыбы, мы будем уделять меньше внимания отдельным рыбным промыслам».
#DYK что около 150 промысловых видов рыб встречаются в водах Великобритании, но большинство людей в Великобритании едят только 5?
- Руководство по хорошей рыбе (@GoodFishGuideUK) 9 мая 2018 г.
Один из самых простых способов выбора #SustainableSeafood смешать и попробовать недостаточно использованную рыбу, такую как хек, скумбрия и сельдь 🐟 https://t.co/QKpNjdzvS4#GoodFishGuidepic.twitter.com/ioGbIPPXK3
ЛУЧШИЕ МЕСТА КУПИТЬ РЫБУ
При покупке рыбы всегда обращайте внимание на информацию о том, был ли он получен из устойчивых источников. Вам необходимо выяснить, где и как ваша рыба была поймана или выращена на ферме, чтобы знать, что вы едите экологически чистые продукты.
«Ищите информацию об устойчивом развитии на этикетках и у прилавка для рыбы», - говорит Раджина. «Не бойтесь задавать вопросы. Также покупать местный означает, что у нас меньше продовольственных миль, меньше углеродного следа, больше разнообразия и выбора ».
«Отслеживаемость и происхождение являются ключевыми».
Обнаружение этой информации также является хорошим способом убедиться, что ваша рыба вкуснее, свежее и всесторонне высокого качества. Отслеживаемость и происхождение являются ключевыми.
«Это также хорошо для экономики и помогает поддерживать местных рыбаков», - сказала она. «Великобритания является девятым по величине импортером рыбы в мире, и около 70% стоимости морепродуктов входит в цепочку поставок рыбы из Великобритании из-за рубежа.
«Выбирая более устойчивые источники и покупая местные, вы можете помочь уменьшить количество пойманной рыбы, которая выбрасывается как мертвая, потому что она имеет меньшую ценность».
Getty Images
Как часто мы должны есть рыбу?
Потребление морепродуктов в Великобритании сравнительно низкое - около 161 г в неделю на человека, что вдвое меньше, чем во многих европейских странах, и рекомендовано правительством.
MCS рекомендует, чтобы, если вы собираетесь есть рыбу, то выбирали экологически чистый вид, реже ели морепродукты с янтарным вкусом, и вообще избегать типа с красным рейтингом - к ним относятся виды, находящиеся под угрозой исчезновения или находящиеся под угрозой исчезновения, а также рыба от вредного рыболовства или ведения сельского хозяйства системы.
Getty Images
Как и в случае с фруктами и овощами, сезонность важна для пойманной рыбы. Разные виды рыб размножаются и созревают в разном темпе и времени года. Убедитесь, что при покупке свежей рыбы вы избегаете молодую рыбу и виды, которые находятся в период их нереста. Это позволит размножаться морской жизни, способствуя повышению уровня рыбных запасов.
Сезонность не относится к выращиваемым на ферме морепродуктам, замороженной или обработанной рыбе, так как вы не можете точно знать, когда рыба была поймана.
ТОП СОВЕТЫ ДЛЯ ЕДЫ РЫБЫ УСТОЙЧИВОГО
1. Посетить Хороший гид по рыбам здесь узнать больше о зеленых, янтарных и красных морепродуктах, а также о том, как найти устойчивые источники.
2.Загрузите бесплатное приложение Good Fish Guide, доступно на Android или iPhone. В противном случае вы можете запросить бесплатную копию Карманный гид по хорошей рыбе. В приложении также есть рецепты от знаменитых поваров, таких как Раймонд Бланк, Хью Фернли-Уиттингстолл и Том Эйкенс, а также полезная информация о сезонности, минимальных размерах и маркировке.
3. Если вы едите вне дома или покупаете у торговца рыбой или в супермаркете, всегда ищите информацию или спрашивайте, где и как ваша рыба вылавливается и выращивается. Это очень важно для понимания устойчивости рыбы.
4. Выбирайте рыбу, пойманную с использованием методов с более низким воздействием на окружающую среду, таких как подкладка вручную или выращивание в горшках, или рыбу, выращиваемую в хорошо управляемых / малоэффективных производственных системах, таких как выращенные на веревке мидии Метод ловли или виды разведения рыбы сильно различаются и могут означать разницу между очень низким воздействием и очень сильным воздействием на других морских обитателей.
5. При покупке тунца, тунец с пропрыгиванием - который в основном консервированный - пойман с самым избирательным снаряжением, таким как шест и линия, ручная линия или тролль, является лучшим выбором.
6. Ищите на упаковке экологические этикетки, такие как логотип «Blue Tick» Морского попечительского совета (MSC) для рыболовства в условиях дикого улова. Для выращенной рыбы ищите логотип Аквакультурного попечительского совета (ASC) или сертификат органического происхождения. Сертификаты не только расскажут вам об устойчивости промысла или фермы, но и помогут обеспечить отслеживаемость продукта.