Брызги соли и перца не всегда достаточно. Существует целый мир специй, которые могут подчеркнуть вкус любого блюда. Я попробовал несколько смесей специй и протирок от Spiceologyи это простой способ поднять скучную еду. Приготовление пищи на одну упаковку куриных грудок может каждый день ощущаться как разное блюдо с использованием новой приправы. Есть причина, по которой они говорят, что разнообразие пряность жизни.
Мало того, что мой мир изменился, когда я вышла за рамки приготовления пищи исключительно с использованием оливкового масла экстра-класса, но я также узнала, что не все оливковые масла созданы равными. Калифорнийская Энцо ЭВОО предлагает бутылки, измельченные с чили Фресно, клементинами и другими ингредиентами, которые идеально подходят для заправки салатов или для приготовления почти любой еды. Они предлагают заметное отличие вкуса от кувшина размером с Costco, с которым я привык готовить.
Я также начал готовить с кунжутным маслом в попытке воссоздать некоторые из моих любимых азиатских блюд, которые я обычно заказывал на вынос. Это дало мне совершенно новую кухню для изучения. Замена масла, к которому вы привыкли, является простым первым шагом к новым приключениям на кухне.
3Каждый прием пищи не должен быть праздником.
Никто не ожидает, что вы будете готовить праздничный ужин каждую ночь. У вас также нет причин чувствовать, что вы должны готовить каждый компонент вашего блюда с нуля. Как человеку, который недавно знакомится с моей плитой, мне гораздо проще сосредоточиться исключительно на основном курсе и не включать три горелки одновременно. Я начал всегда держать под рукой легко пригодные для микроволновки стороны, когда блюдо требует немного больше внимания и моего пристального внимания.
4Переключение вещей может быть хорошей вещью.
Как только я нахожу что-то, что мне нравится, я склоняюсь очень сильно. Это почти то, как я в конечном итоге полагался на одни и те же три приема пищи в течение большей части своей взрослой жизни. Чем старше я становлюсь, тем больше понимаю, что умеренность - это ключ. Ограниченный доступ к определенной еде (и более высокие цены) в продуктовом магазине во время пандемии подтолкнул меня к расширению. Это вдохновило меня на то, чтобы посвятить несколько дней, когда я стараюсь не употреблять молочные продукты или мясо. Я достиг точки, где я на самом деле предпочитаю Планета Овсяная продукция к обычному молоку и мороженому, которые могут быть намного тяжелее. Я всегда буду любить хороший стейк, но я также ценю дни, когда я получаю удовольствие от растительной пищи.
Помимо кипящей пасты, мне всегда было страшно подходить к плите, жарить, варить на медленном огне, жарить в духовке или что-то еще, что требовало более внимательного подхода. Испытание различных служб доставки наборов еды, которые предлагают точные инструкции по настройке пламени, помогло мне более удобно регулировать ручки по мере необходимости во время приготовления. Раньше я думал, что приготовление пищи с более высоким пламенем означало, что моя еда будет готова быстрее. Мне не пришло в голову, что это повлияет на еду другими способами. Теперь, когда я подхожу к тарелке (каламбур), я делаю это с уверенностью. Я могу быстро приготовить обед на открытом огне, не боясь включить дымовую сигнализацию.
6Поместите свое собственное вращение в это.
Как только я вошел в мою кулинарную канавку, я начал вносить небольшие изменения в рецепты. Базовая структура осталась прежней, но я добавил и убрал некоторые элементы по мере необходимости. Например, мясной рулет является одним из моих любимых продуктов для комфорта, и я использовал один и тот же рецепт в течение многих лет. Я готовил его однажды ночью во время карантина и понял, что есть место для улучшения. Я добавил немного трюфельного острого соуса вместе с беконом и сыром (потому что, почему бы и нет?), И в результате я почувствовал себя совершенно новым рецептом. Я сделал небольшие замены / дополнения в других приемах пищи, и они не всегда работают, но я не жалею о попытках. Вы не должны ограничивать себя в точности тем, что говорит рецепт... на самом деле, это может быть намного веселее, если вы используете его как отправную точку.
7Овощи не должны быть просто гарниром.
Годы дезинформации о питании убедили меня, что овощи должны быть предшественником или дополнением к трапезе, но не главным событием. В моих попытках провести дни без мяса я искал рецепты, где овощи были звездой шоу. Для записи, казалось бы, есть бесконечные возможности для того, что вы можете сделать с головой цветной капусты. Этот свободный набег на вегетарианство научил меня никогда не сомневаться в вкусной силе продукта.