Как использовать хлебопечку - Хлебопечки Советы

Если вы один из тех, кто недавно купил хлебопечку, поздравляем! Вы собираетесь войти в новый мир свежеиспеченного, дрожжевого добра. Свежеиспеченный хлеб так намного лучше чем устойчивый, купленный в магазине вид, что это почти невероятно.

Определенная радость приходит от того, что вы берете свой еще теплый хлеб, нарезаете кусок, намазываете на него немного масла и просто жуете его прямо у стойки. (Бонусные баллы за внесение домашнее масло пойти с этим!) Но хороший свежий хлеб также фантастический для приготовления летние бутерброды на обед и ужин, для погружения в рецепты здоровых суповили даже посыпать небольшим количеством чесночной соли и масла в качестве сопровождения к рецепты здоровой пасты.

Если вы только что вытащили хлебопечку из коробки, вам может быть интересно, как она работает или что с ней делать. Не беспокоиться! Мы предоставим вам ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов. Конечно,

каждая хлебопечка немного отличается, и ты должен всегда прочитайте инструкцию перед использованием любого прибора. Но, тем не менее, может быть полезно иметь несколько дополнительных указателей. Здесь приведены самые важные сведения о вашей хлебопечке, а также ответы на некоторые основные вопросы.

Стоит ли хлебопечка?

Это зависит от ряда факторов, в том числе от того, сколько хлеба вы едите, сколько времени вы хотите провести изготовление хлеб, и какой хлеб ты хочешь получить.

Если вы ищете хорошую хрустящую буханку хлеба в деревенском стиле - что-то плотное и плотное - хлебопечка не может быть вашим лучшим выбором. Машины с рабочей поверхностью не будут нагреваться так сильно, как ваша духовка, поэтому большинство машин делают что-то ближе к вашему стандартному сэндвич-хлебу.

Тем не менее, если вы покупаете несколько буханок в неделю в магазине и хотели бы тратить меньше денег или иметь более свежий хлеб без хлопот и времени, затрачиваемого на выпечку, хлебопечка, даже относительно хорошая, может в конечном итоге окупиться время.

Как вы делаете хлеб в хлебопечке?

Хотя вы ингредиенты варьируются в зависимости от разные виды хлебаДля простого хлеба нужны только четыре вещи: вода, мука, дрожжи и соль. Некоторые рецепты советуют добавлять сахар, который, в дополнение к тому, что хлеб становится немного сладким, помогает дрожжам расти лучше. Другие также предлагают добавить немного масла, такого как оливковое или растительное масло. Это помогает форме теста, предотвращая его прилипание к стенкам сковороды, и делает хлеб более нежным. Тем не менее, вы можете сделать хороший хлеб без них.

Как отмечено выше, важно начать с читая инструкции. Одна из самых важных вещей, которую следует помнить, это то, что вы не должны переполнять машину. Хлебопечки бывают разных размеров и, как правило, различаются по весу буханки, с которой они могут работать, от 1 фунта до 1,5 фунтов до 2 фунтов или более.

Инструкции вашей машины дадут вам пропорции для основной буханки. Когда вы начинаете, это важно быть максимально точным. Слишком много воды, и ваше тесто не поднимется или поднимется, а затем разрушится, создав кратер. Слишком мало воды, и хлеб будет крепким. Также важно использовать воду подходящей температуры: она должна быть достаточно теплой, чтобы дрожжи начинают «активироваться» и заставляют тесто подниматься, но не настолько горячим, чтобы вода убивала дрожжи выкл.

После того, как вы освоитесь с основным тестом, вы можете начать экспериментировать! Попробуйте использовать различные виды муки, чтобы сделать цельнозерновой или ржаной хлеб. Добавьте орехи или сухофрукты или даже оливки.

Как вы используете настройку теста на хлебопечке?

Хотя хлеб, несомненно, вкусный, если вы ищете достойную Instagram буханку хлеба, ваша хлебопечка, как правило, не место, где его можно найти. Для этого есть две основные причины. Первое, как упомянуто выше, состоит в том, что хлебопечка просто не нагревается настолько, чтобы дать буханке такой вкусной, хрустящей корочки. Во-вторых, многие хлебопечки имеют странные формы, и все из них, после замешивания теста, неизбежно приходится печь хлеб с еще не вставленной лопастью, оставляя большую дыру в нижней части буханки.

Вот тут-то и приходит настройка теста. Если вы хотите запечатлеть лучшую корочку и более привлекательный вид хлеба, испеченного в духовке, и готовы сделать немного В своей работе многие машины могут выполнять смешивание и проверку, а затем останавливаться. В этот момент вам просто нужно открыть машину, вынуть тесто, положить его в противень или противень и выпекать самостоятельно. Вы можете получить лучшее из обоих миров!

В каком порядке вы кладете ингредиенты в хлебопечку?

Некоторые инструкции говорят вам, чтобы сначала положить влажные ингредиенты, а затем сухие ингредиенты. Другие предлагают положить муку, затем соль и сахар, затем влажные ингредиенты и, наконец, дрожжи. Почти все рецепты будут предлагать добавлять дрожжи последними, иначе тесто не поднимется так же хорошо.

Можете ли вы использовать обычную муку в хлебопечке?

Вы можете фактически использовать много различных видов муки в хлебопечке! Хлебная мука, как правило, содержит больше глютена - вещества, которое заставляет муку слипаться - поэтому хлеб, приготовленный из нее, будет расти лучше и будет жевать Универсальная мука работает хорошо, хотя вам нужно немного откорректировать соотношение (King Arthur Flour рекомендует 2 1/2 до 3 стаканов муки на 1 1/4 стакана жидкости, если вы используете универсальный). Цельнозерновая мука, такая как цельная пшеница или рожь, будет меньше и плотнее, поэтому вам понадобится больше муки и больше дрожжей, чтобы сделать хлеб такого же размера.

Одной муки, которую вы хотите избежать, является мука для кекса, если вы на самом деле не делаете кекс. Имеет много Меньше клейковина, чем большинство других сортов муки, и хлеб, приготовленный из него, будет, конечно, слоеным и развалится на части.

Я сделал хлеб, но он плотный и тяжелый, почему?

Есть несколько вещей, которые могли случиться! Если ваш хлеб начал расти, но затем рухнул, значит, вы использовали слишком много жидкости. Попробуйте немного сократить время и посмотреть, сможете ли вы найти лучшее соотношение. Одно хорошее правило: после того, как все смешано, сырое тесто должно напоминать мохнатый шарик, а не жидкий суп. (Пока вы открываете его до того, как он начнет готовить, не должно быть проблем с тем, чтобы заглядывать в машину во время ее перемешивания.)

Если ваш хлеб вообще не поднялся, возможно, что-то не так с дрожжами. Либо у дрожжей, которые вы использовали, истек срок годности, либо вы использовали слишком много соли, либо в используемой вами воде было слишком много хлора. Любой из этих двух последних может убить дрожжи. Дважды проверьте количество соли и попробуйте использовать фильтрованную воду.

Если он вырос, но был очень плотным, вы можете попробовать муку с более высоким содержанием белка, такую ​​как хлеб мука, которая будет лучше удерживать газ из дрожжей, или вы можете попробовать добавить немного больше дрожжи.

Как только вы это освоите, вы попадете на кухню, полную восхитительных запахов и теплых хлебов наготове, когда они вам понадобятся. Наслаждайтесь!