Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
Мы поговорили с Томом Копасом, совместным управляющим директором Copas Традиционные индейки которые посвятили свою жизнь традиционному и этическому выращиванию индюшек и попросили его поделиться своими советами о том, как вырастить собственную рождественскую индейку.
Примечание. В настоящее время правительство предупреждает всех владельцев домашней птицы о том, что их птицы должны находиться внутри в течение 30 дней, чтобы защитить их от европейского штамма птичьего гриппа. Больше информации здесь.
Где купить молодую индейку?
Перейти в инкубаторий в Великобритании (Индейка Хоккенхалл рекомендуется) и выберите традиционную, медленно растущую породу, такую как Девонская Бронза (маленькая), Виррел Блэк (средняя и большая) и Девонская Бронза для большой индейки весом 5-6 кг в полном созревании.
Прочитайте наше руководство на 10 лучших фермерских хозяйств в свободном диапазоне.
Где хранить индейку?
В области с большим количеством тени, освещения и пространства для изучения. Обеспечьте птиц интересными вещами, чтобы клевать их как подсолнухи и вишневые деревья. Индюки любят исследовать, когда мрачно и пасмурно. Для их спального места, внутри или снаружи, убедитесь, что есть достаточно места, которое тепло, чисто, сухо и защищено от лис.
Чем кормить птиц и когда?
Диета на основе пшеницы с соей для белка и овса до конца. Они должны иметь доступ к еде и воде 24/7, чтобы индейка росла естественным путем. При кормлении важно помнить, что корм должен быть сухим и внутри, чтобы он не промок и не был загрязнен дикими птицами.
Пеллеты и корм для индейки можно приобрести у поставщиков из стран, таких как По всей стране или Долина молей.
Как ухаживать за индейкой?
Держите индейку в тепле и от сильных ветров в молодости. Внедрить естественный свет и вентиляцию как можно скорее, чтобы стимулировать естественный рост перьев. Всегда проверяйте, достаточно ли места для роуминга.
Как узнать, когда птица готова?
Минимальный возраст, который птица готова к употреблению, - 22 недели. Но общее правило - чем старше, тем лучше, поскольку жир развивается чаще всего за последние шесть недель. Следовательно, 26-недельный возраст - идеальный возраст убоя. В этом возрасте они будут самостоятельно принимать вкус и развивать свой костный мозг.
Стремитесь щипать индейку в начале декабря и оставьте 14 дней, чтобы повесить.
Самый гуманный способ убить индейку?
Удалите их запасы пищи за 12 часов до убоя, но продолжайте давать им воду. Держите птицу в темной комнате в течение часа или около того, чтобы убедиться, что они расслаблены и менее осведомлены.
Для правительственных руководств о том, как убить птицу и вопросы лицензирования, посетите gov.co.uk/guidance.
Что делать сразу после смерти?
1. Когда птица остынет, ее будет труднее сорвать, поэтому сразу начните с перьев крыла, которые являются самой жесткой частью. Сохраняйте перья, так как они могут быть вымыты и переработаны или добавлены в компост.
2. Дайте себе 24 часа, чтобы температура тела птицы была ниже 4 ° C, затем повесьте в холодной сухой среде на 14 дней.
Помнить! Когда вы будете готовы приготовить птицу, у вас есть только 14 дней после того, как вы врежетесь в нее, прежде чем она сработает. После того, как птица потрошена, ее следует держать при 0 ° C.
Что не делать...
- Пусть лисы или другие угрозы приближаются к птицам.
- Напугать птиц, например фейерверк, разлученный с друзьями.
- Не режь птицу слишком рано. Когда вы нарежете его, он сработает через 14 дней, если хранить при 0 ° C.