Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
Как одна женщина превратилась из невежественного повара в приготовление домашнего майонеза и идеально обжаренных стейков за шесть недель.
«Вы готовите, как холостяк».
Мой будущий муж уставился на меня, когда я переставлял кухню, разогревая макароны с сыром, которые я даже не готовил для себя. На данный момент в моей жизни, тридцатилетнем (и, по большому счету, настоящем "взрослом"), я не был уверен, кто должен обижаться больше: я или холостяки мира.
Моя мама - отличный повар, и каким-то образом ей удалось вырастить меня одну за первые девять лет моей жизни. жизнь, работай на корпоративной работе, поддерживая нас, и все еще клади полезную еду на обеденный стол каждый ночь. Когда она вышла замуж и родила моего брата, она работала неполный рабочий день и продолжала готовить почти каждую ночь. Это не редкий сценарий, но я никогда не думал об этом, пока сам не стал взрослым.
Видите ли, кое-что, что непривычный повар никогда не думает, - это планирование. Планирование, планирование и покупки. Все эти элементы так же важны, как и сама кулинария, а когда они собираются вместе, это похоже на прекрасный танец времени и исполнения.
Несмотря на мою любовь к еде и культуре еды, я был плохим поваром. Мне удавалось следовать рецепту, но я даже не думал о том, чтобы на самом деле попробовать еду, пока она не была на тарелке. К тому времени это было обычно не сезонно или полная противоположность. Или отсутствует ключевой элемент. Или брутто.
Я решил взять дело в свои руки после оскорбительного «холостяцкого» комментария. Я не хотел делать это, чтобы стать лучшей женщиной или лучшим партнером. Я хотел открыть этот последний кусочек зависимости в моей жизни.
И вот, я начал курс «Основы кулинарии» в Кулинарная школа Сан-Франциско:
К концу этой серии вы сможете делать покупки на фермерском рынке для ингредиентов и превращать эти ингредиенты в вкусные блюда, не будучи полностью зависимыми от рецептов. Вы сэкономите деньги на счетах за продукты, когда начнете ломать мясо и птицу в домашних условиях, и будете без труда делать соусы, пасты и десерты с нуля.
Это звучало замечательно. Effortlessly! Я буду делать все эти вещи без особых усилий! Итак, однажды вечером в среду я присоединился к множеству других мужчин и женщин, желающих начать свое приключение с рецепта независимости. Оглядываясь вокруг, моя уверенность начала отказываться. Эти люди говорили о своей неспособности готовить так, как доктор философии. рассказывает о том, как они были ленивыми в медицинской школе. Может быть, они не давали все это, но они все еще были в медицинская школа.
Самый первый урок был посвящен навыкам ножа, и я был уверен, что к концу четырехчасового урока я умру от потери крови (естественно, случайно и случайно). Однако под пристальным взглядом инструктора Дэвида мы все жарили и нарезали морковку и другие овощи, если не как профессионал, то не совсем как идиот. Этот небольшой успех вызвал нечто во мне: непреодолимая потребность во мне быть лучше всех остальных в этом классе во всем, что мы делали в течение следующих шести недель.
Вот что я забыл упомянуть: я очень конкурентоспособен. И не как "милый", конкурентоспособный. Полный на истерике, вонючей, конкурентоспособной поездке к разрушающему кегельбану. Я не горжусь этим, но мы здесь. Каким-то образом, благодаря чистой силе воли, я стал тем, кого мои одноклассники хотели видеть в своей команде во время уроков. Я попробовал. Я вспомнил вещи из Нет бронирования что я отшлепал «услужливо», пока мои яйца варились в кипящей воде. Я поднял руку, чтобы ответить на вопросы Дэвида в классе, просматривая мои обильные записи. Я бросился в уроки, как я бросаю себя в любой рабочий проект, и я увидел результаты.
После того, как эти шесть недель закончились, мы сделали все от приготовления домашнего майонеза до обжига идеальных стейков. С этими вещами у большинства людей нет проблем, но для нас это был триумф. Я был, вероятно, не лучшим в своем классе, но мои опасения быть очевидным худшим были беспочвенны (на самом деле, все очень хорошо собрались вместе). Эти основы приготовления пищи все еще не решили мои другие основные проблемы, как бы то ни было. Планирование меню и покупки продуктов на неделю были все еще за пределами моего понимания (честно говоря, они все еще есть). Я стал лучше с этим, благодаря горстке приложений рецепта, таких как паприка, но на самом деле выделение времени для покупок и приготовления пищи - мое самое большое препятствие.
Естественно, моя мама смеется надо мной, когда я говорю ей это. У меня нет детей, о которых можно думать, нет придирчивых едоков, заставляющих меня создавать три разных меню каждую ночь. Но самое большое изменение в том, что теперь я люблю готовить, и когда я не забываю выделить время для этого, опыт больше не является рутиной.
И, эй, теперь я могу приготовить плохие макароны с сыром.
СЛЕДУЮЩИЙ:50 самых важных кухонных секретов
Из:Delish US