Как приготовить коричневое масло

«Коричневое масло» всегда кажется таким причудливым кулинарным термином (особенно когда упоминается французская фраза, Beurre Noisette), но на самом деле это довольно простой ингредиент. Если вы видите это в рецепте, не волнуйтесь! Да, вы можете приготовить коричневое масло самостоятельно. Это займет всего один ингредиент, кастрюлю и несколько минут вашего внимания.

Но что именно коричневое масло?

Коричневое масло - это просто масло, которое было приготовлено после точки плавления. Вот что происходит: сухие вещества молока отделяются от жира и опускаются на дно сковороды. Он приобретает коричневый цвет и приобретает более глубокий, более ореховый вкус, чем обычное топленое масло. Вы найдете коричневое масло, используемое в конфетах (например, Основной ванильный торт с глазурью из коричневого масла и Брауни с орехами и маслом) а также соленые блюда, такие как картофельное пюре, макароны, и ризотто.

Как сделать коричневое масло?

к сделать коричневое маслорастопите кусочек сливочного масла в сковороде на среднем огне, периодически взбалтывая. Через несколько минут масло начнет пениться, а твердые частицы оседают на дне сковороды. Когда масло начнет приобретать карамельный цвет с насыщенным ореховым ароматом, снимите с огня и дайте остыть. Обязательно немедленно снимите кастрюлю с огня, иначе она может сгореть.

В чем разница между обычным маслом и коричневым маслом?

Масло и коричневое масло начинаются одинаково - это, в основном, обычная палочка сливочного масла, которую вы покупаете в любом продуктовом магазине (проверьте свой рецепт, чтобы определить, содержит ли оно соленое или несоленое масло). Приготовление коричневого масла не требует никаких дополнительных ингредиентов, но это больше, чем просто топленое масло. Вы просто готовите масло до точки плавления, пока твердые частицы не отделятся (но не до тех пор, пока оно не сгорит!).

Для чего используется коричневое масло?

Коричневое масло добавляет восхитительный, глубокий аромат ко всем видам рецептов - от тортов и печенья до морепродуктов и пасты. Вы можете даже сделать простой коричневый масляный соус и намазать его примерно на что угодно (свиные отбивные! морепродукты! овощи!). Масло делает все лучше, верно? Но успокойся. Только морось сделает это является масло, в конце концов.

Как выглядит коричневое масло?

Коричневое масло выглядит как растопленное масло, но оно имеет светло-коричневый цвет с пятнами более темного твердого вещества на дне сковороды. Лучше всего использовать кастрюлю со светлым внутренним пространством, чтобы вы могли видеть цвет масла более четко.

Сколько времени нужно, чтобы масло стало коричневым?

Создание коричневого масла занимает всего несколько минут, но условия могут отличаться. Это зависит от типа кастрюли, которую вы используете, и от того, насколько высокая температура на вашей плите установлена, но вы должны перейти от обычного масла к коричневому маслу примерно через две-шесть минут. Смотри внимательно! Он может легко сгореть - сейчас не время проверять ваш канал в Instagram!

Что такое коричневый масляный соус?

Не думай об этом! Соус из коричневого масла это просто другое название для коричневого масла. Обычно его называют «соусом из коричневого масла», когда его поливают на блюдо, а термин «коричневое масло» чаще используют, когда его добавляют в блюдо, такое как пирожные или печенье.