В их деревенской каюте Миннесоты, повар Эми Тилен и ее семья выращивают свой собственный дикий рис. После того, как сезон жатвы закончен, и рис был высушен в соседнем сарае, Тилен (автор Новый стол Midwesten; 25 долларов, Кларксон Поттер) и ее муж приглашают любимых на праздник урожая. Практически все блюда подчеркивают пищу, выращенную или выращенную на Среднем Западе, но рис находится в центре внимания. Как объясняет Тилен: «Я пришел к выводу, что дикий рис на вкус как крайность этого северного места - влажный, сухой, холодный, горячий, все вместе».
Appetizers
Блины из дикого риса с салатом из копченой форели
Фамильный салат с голубым сыром
Похлебка из кукурузы с диким рисом
Основное блюдо
Жареные свиные отбивные с соусом из зеленого лука
Стороны
Дикий рис на пару с поджаренным маслом лесного ореха
Кремовая капуста Гратен
Десерт
Липкие кленовые пудинги с йогуртовым кремом
В этой летней похлебке нет сливок, состоящей из кукурузы, сладкого картофеля, лука Vidalia, бекона, розмарина и дикого риса.
Рецепт приготовления:Похлебка из кукурузы с диким рисом