Вот базовый рецепт нашего Классическое ванильное мороженое:
Делает 8 порций. Рабочее время 20 мин. Общее время 9 часов. 35 мин
3 чашки цельного молока
2 чашки густых сливок
½ чашки сахара
¼ ч.л. кошерная соль
1 боб ванили, пополам пополам
5 больших яичных желтков
1. Смешайте первые 5 ингредиентов в большой тяжелой кастрюле. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 4 минуты или пока сахар не растворится и смесь не станет горячей. Постепенно взбейте около 1 стакана горячей молочной смеси в желтки. Взбейте смесь желтка в оставшуюся молочную смесь. Готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, от 8 до 10 минут или пока смесь не загустеет и не покроет ложкой.
2. Вылейте через сетчатый фильтр тонкой очистки в миску, удаляя твердые частицы. Круто полностью. Охладите от 8 до 24 часов или до очень холодно.
3. Вылейте смесь в миску электрического мороженого и обработайте в соответствии с инструкциями производителя. Заморозить за 1 час до подачи на стол. Хранить до 1 недели.
Размешайте 20 измельченных мятных перечной с сахаром на шаге 1. Вкрутить ½ стакана шоколадного соуса и 1 ps стакана мелко порезанных пирожков с мятой (около 15 забавных йоркских пирожков с мятой) в готовое мороженое перед тем, как заморозить на шаге 3.
Взбейте в ⅓ стакане несладкого какао с сахаром на шаге 1. Размешайте ½ чашки кусочков молочного шоколада и 1 (3,5 унции) батончик темного шоколада, мелко нарезанный, на теплую основу для мороженого, пока шоколад не расплавится перед охлаждением на этапе 2. Встряхните 1 ½ стакана мелко нарезанной шоколадной помадки и ⅔ стакана шоколадной помадки в подготовленном мороженом перед тем, как заморозить на шаге 3.
Размешайте ¾ чашки сливочного арахисового масла в горячую основу для мороженого перед охлаждением на шаге 2. Вкрутить ½ стакана шоколадного соуса и ½ стакана мелко нарезанного жареного в меду арахиса в подготовленное мороженое перед тем, как заморозить на шаге 3.
Разверните 1 охлажденный пирог на противне; посыпать корицей с сахаром. Выпекать при 425 ° в течение 10 минут. Остудить и разбить на ½-дюймовые кусочки. Размять вместе 2 стакана нарезанных свежих персиков; 2 ст. Л. темно-коричневый сахар; и 3 ст. л. Бурбон с вилкой до однородного состояния. Сложите смесь пирога и персика в подготовленное мороженое перед замораживанием на шаге 3.
Уменьшите сливки до 1 чашки. Перемешать в 1 (14 унциях) можно легкое кокосовое молоко с молоком на шаге 1. Размешайте 1 чашку жареного подслащенного кокосового ореха в основу для мороженого перед охлаждением на этапе 2 и 1 ½ чашки измельченного кокосового миндального печенья в приготовленное мороженое перед замораживанием на этапе 3.
Размешайте 1 ¼ чашки рубленого жареного соленого миндаля; ⅔ чашка кленового сиропа; 3 ст. Л. сливочное масло; и ч.л. экстракт миндаля. Размешайте миндальную смесь в подготовленном мороженом перед замораживанием на этапе 3.
Смешайте 2 чашки мелко нарезанной вишни без косточек, ¼ стакана бренди и ½ (0,13 унции) смеси несладких вишневых напитков в предварительно очищенное мороженое перед охлаждением на этапе 2.
Как только вы сделали свой любимый аромат, почему бы не сделать его еще слаще? Эти приобретенные в магазине тесто для ломки и выпечки являются крепкими и мягкими - идеально подходят для бутербродов.
(Сверху: безупречная выпечка, имбирь, специи; Безупречный Выпечки Тройной Шоколад; Шоколадный чип Nestlé Toll House; Пилсбери Сахар)