Наука доказывает, что сыр влияет на ваш мозг так же, как наркотики

Является ли сезон фондю вашей любимой частью осени? Вы тот друг, который приносит бутылку бри на каждую вечеринку вместо бутылки вина? Это не твоя вина. Согласно исследованию, проведенному в Мичиганском университете, сырные, вкусные продукты могут действительно вызывать привыкание.

Исследователи набрали около 500 человек для двух отдельных исследований. В одном исследовании люди завершили Йельская шкала пищевой зависимостианкета, предназначенная для измерения зависимости от пищи. (Вопросы включают: «Я ем до такой степени, что чувствую себя физически больным».) Затем эти участники указали, какие продукты из списка 35 они нашли наиболее вызывающими привыкание. Во втором исследовании участники также заполнили вопросник о зависимости, а затем оценили каждую еду в списке из 35 на то, насколько трудно отказаться от нее.

Результаты, опубликовано в журнале PLOS ONE

, скорее всего, не удивит вас. Пицца возглавила список продуктов, вызывающих привыкание, шоколад, чипсы и печенье; чизбургеры и просто простой сыр также были оценены как вызывающие сильную зависимость. Так что же делает пиццу такой привлекательной? Главная причина в том, что он перерабатывается, а вторая причина в том, что он полон сыра. Авторы исследования предсказывают, что чем выше содержание жира в пище, тем она вызывает привыкание, независимо от того, есть ли у вас склонность к перееданию.

И хотя по всему миру легко разбрасывать «пристрастия», когда дело доходит до ваших любимых блюд, иногда это может быть очень серьезно. Предыдущее исследование обнаружил, что небольшая группа людей на самом деле демонстрирует поведение злоупотребления психоактивными веществами, даже когда вещество является пищей.

Доктор Нил Барнард, который возглавляет Комитет врачей по ответственной медицине, начал вендетту против сыра. По его словам, сыр вызывает привыкание, потому что в нем содержится белок казеин, который вырабатывает казоморфины, когда молочные продукты разрушаются в вашем организме. «Казоморфины прикрепляются к опиатным рецепторам мозга, вызывая успокаивающий эффект почти так же, как героин и морфин», - сказал он. Vegetarian Times. «На самом деле, поскольку сыр перерабатывается для выделения всей жидкости, это невероятно концентрированный источник казоморфинов, его можно назвать молочным крэком». Дальнейшие исследования еще предстоит сделать чтобы показать, как именно казоморфины влияют на мозг, поэтому он еще не установлен в камне. Кроме того, наши тела действительно любят сыр, поскольку он дает нам питательные вещества, что отличает его от, ну, фактически, трещины.

Так что, конечно, сыр вреден для здоровья и обладает вызывающими привыкание свойствами, но это не обязательно означает, что вы пройдете абстиненцию, если перестанете есть. По факту, несколько исследований показали, что употребление небольших порций жирных молочных продуктов, таких как сыр, может снизить риск диабета и высокого кровяного давления. Так что, как говорится, все в меру, даже если речь идет о «молочном крэке».