Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
Когда Том Долби открыл свое одноименное кафе Tom's Cakes в начале этого года, он не только обрадовал местных жителей, которые были Выстраиваясь в очередь за своими пирожными и печеньем на близлежащих фермерских рынках в течение пятнадцати лет, он также дал заброшенный дом в аренду жизнь.
Том находится в центре прибрежного рыночного городка Сент-Айвз в Кембриджшире. Том управляет своим кафе и кондитерской из участок старого толлингового дома, опустошенного в течение восьми лет, который был зарегистрирован на «зданиях под угрозой» регистр. Но Том работал и восстановил имущество обратно в свой прежний статус в качестве одной из основ общества.
Стойка заполнена необычно ароматными пирожными и печеньем, которые являются свидетельством мастерства и воображения, благодаря которым пекарня и кондитерская процветали с момента запуска бизнеса.
Летняя лавандовая губка (сделанная из лаванды, собранной вручную из сада мамы Тома), апельсин и мак, а также шоколадные и свекольные торты, ассортимент бискотти ручной работы, песочные печенья и печенье из белого шоколада и орехов пекан выпекаются с использованием яиц свободного выгула, а также фруктов и овощей с соседних ферм в Чаттерисе и Bluntisham.
Соедините эти угощения с одним из тщательно отобранных напитков, в том числе кофе от Monmouth's, небольшого лондонского офиса. roastery, который гордится своими единственными поставщиками фермы, прежде чем насладиться прогулкой по реке Великий Уз в солнечном утро.
Tom's Cakes19 Market Hill, Сент-Айвз, Кембриджшир, PE27 5AL; 01487 842200
Слова Алисы Уилкинсон