Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
Научиться готовить рождественский ужин может быть сложной задачей, даже если вы опытный повар. Большую часть года мы не готовим более нескольких человек за раз, поэтому давление оказывается, когда дело доходит до предоставления рождественской еды для большого количества.
Следуйте моим простым советам в течение дня, свободного от стресса, и забудьте о том, что потный, краснолицый повар Рождественского прошлого упал на остатки индейки и нежно рыдал. У вас будет ароматное видение спокойствия, скользящего в столовую и впечатляющего гостей своим готовым остроумием и искрящимся юмором.
Ваш морозильник - ваш лучший друг
Фарш, клюквенный соус, хлебный соус, красная капуста (улучшается вкус), пирожки с мясным фаршем, бренди, сливочное масло и рулетики из колбасы - все это можно приготовить заранее и положить в морозилку до большого дня. Они будут иметь такой же хороший вкус, и кто хочет провести все рождественское утро на кухне, когда есть поводы Морекамба и Мудрого и маленький сладкий херес для наслаждения.
Выбери свою птицу с умом ...
Нам всем нравятся остатки индейки, но есть ограничение на количество карри, супа и жареного картофеля, с которым может столкнуться каждый (мой муж все еще содрогается при упоминании об индейке и пироге с ветчиной). Разрешите 375 г индейки на кости на человека, что будет достаточно для еды и остатков на следующий день или два. Гусь - вкусная альтернатива, и птица весом 4,5 кг будет кормить шесть человек. Мясо богаче, поэтому немного проходит долгий путь. Я подаю свой с яблочным соусом и начинкой из шалфея и лука - это тоже отличный бутерброд в День подарков. Запишите вес птицы, когда вы покупаете ее, или попросите своего мясника взвесить ее, чтобы вы могли рассчитать время приготовления - многие домашние весы весят только до 5 кг.
Прочитайте наш выбор Десять лучших ферм в свободной зоне
Количество кейтеринга
Овощные гарниры: допускается 100-125 г на человека и 3 жареных картофеля на каждом. Доска: выберите один синий, один твердый и один мягкий сыр и позволяют около 75 г на человека. Канапе: для вечеринки с напитками разрешается 10 на человека. голова; до обеда разрешают на 4-5. Начните с более мягких ароматов и наращивайте до более острых закусок.
И не забудьте запастись всем необходимым
Фольга, чтобы покрыть индейку, много лимонов для напитков, батарей и кухонного полотенца, сахарная пудра, чтобы посыпать пироги, спички и бренди, чтобы зажечь рождественский пуд. И эта бутылка сладкого хереса для повара.
Ищите вторую часть из серии «Как приготовить рождественский ужин».