Пергамент против восковой бумаги

Представьте себе, что это 7 часов вечера, и вы только что вернулись домой из изнурительный рабочий день. Вы устали. Нет-еxhausted. И так, так голодны.

Прямо сейчас тепло, домашняя еда Чувствуется, что единственное, что могло бы вылечить ваши беды рабочего дня. Но, взглянув на уже завышенную кучу грязной посуды в раковине, вы думаете об этом лучше. Зачем делать еще больший беспорядок?

Затем, внезапно, вас осенило. Пергамент.

Ваша усталая голова поднимается. Ваше сердце греет. Это звук пения ангелов? Это золотое конфетти струится по воздуху? В том, что Ина Гартен вальсируете за дверь, улыбаетесь и обожаете вас?

Это... вероятно, нет. Но эти вещи мог опишите общие чувства, которые вы почувствуете, если будете использовать пергамент.

Я вижу, как вы закатываете глаза, но терпите меня. Несмотря на кучу чепухи, которую я просто заставил тебя терпеть, магия пергаментной бумаги серьезные вещи. Я законно использовал его для любых целей под солнцем. Сладкий, пикантный Ужин, десерт. Курица, печенье. Я использовал его в качестве вывески на свадебный душ и я использовал это, чтобы обернуть подарки. Ради бога, я даже использовал его в качестве временного коврика для мыши.

Так почему же я так люблю этот материал? Давайте посчитаем пути.

Алюминиевая фольга не является антипригарным покрытием. Пергаментная бумага есть.

Я не буду на самом деле сила вам использовать пергаментную бумагу. Promise! Я просто не стану за тебя валить алюминиевую фольгу на свое место. Хотя это может быть устойчив к высоким температурам и полезно, когда время очистки сокращается, у алюминиевой фольги фактически нет никаких антипригарных свойств (если вы не выберете модные вещи, то есть). Пергаментная бумага делает. Вы можете очистить горячие печенья от всего этого, как от магии.

Восковая бумага не термостойкая. Пергаментная бумага есть.

«Хорошо, хорошо», я слышу, как ты думаешь. "Фольга вышла. Но я не могу просто согласиться на вощеную бумагу? "

Хороший вопрос. В конце концов, это правда: восковая бумага не прилипает. Но он не термостойкий и никогда не должен попадать в вашу духовку. В конце концов, оно покрыто воском! В то же время, большинство марок пергаментной бумаги выдерживает нагрев до 450 градусов по Фаренгейту.

Это святой Грааль в центре диаграммы совершенства Венна: антипригарное, термостойкое, и влагостойкая.

Это безумно недорого.

Вы можете получить 45 ’рулон пергаментной бумаги для меньше пяти долларовребята. Этого достаточно, чтобы продержаться у вас шесть месяцев (а у меня вторник).

Он может выполнять работу десятков других аксессуаров для выпечки.

Когда-нибудь слышал о Silpat противень для выпечки- тот, который используют профессиональные пекари? Нет? Хорошо! Давайте даже не будем об этом говорить, потому что пергаментная бумага эффективно тоже самое (ну, почти) с 10 раз использования и половину хлопот.

Я упоминал, что вы можете даже использовать меньшие кусочки пергамента в качестве подкладок для олова, сделанных своими руками? И свернуть бумагу в конусы, чтобы создать свои собственные советы по трубопроводу? Genius.

Пергаментная бумага - просто фантазия. (Это даже французский!)

Вы действительно должны передать его французам, которые должны благодарить за очень много хороших вещей: картофель фри, сыр, воздушные шары и, да, готовить на пергаменте. Фактически, есть французская фраза, зарезервированная именно для этого типа кулинарии: «En papillote » относится к еде, которая приготовлена ​​и подана в бумажной обертке. Так что, просто завернув вещи в пергамент перед тем, как бросить их в духовку, вы случайно попадаете в необычное французское времяпрепровождение.

Иди ты.

Бонус: Кулинария en papillotte может быть, даже более здоровый вариант для вас. Техника, которая включает в себя приготовление пищи на пару постепенно через пары, которые накапливаются в пергаменте - требует очень мало лишнего жира. Естественно, вы начнете потреблять меньше масла и масла, сохраняя при этом вкус и ароматизаторы, которые иначе были бы потеряны при испарении.

Это действительно, действительно, действительно, смехотворно хорошо выглядит.

Хорошо, не сам пергамент, а то, как он выглядит. Пергаментная бумага превращает практически любое блюдо в произведение современного искусства, просто прося выложить его в Instagram. (Соответственно, если вы надеетесь поразить свидание домашней едой, вы обязательно должны что-то служить en papillote.)

Его возможности простираются далеко за пределы кухни.

Пергаментную бумагу можно использовать в качестве крафт-бумаги, оберточной бумаги, палитры красок, закладки, подставка для ребенка, подготовительная станция для нарезки овощей и многое другое. Его полезность заканчивается только там, где заканчивается твое творчество. Насколько это здорово?

В конце концов, на самом деле есть только одна проблема с этим материалом: если бы вы попытались вырвать его из моих холодных мертвых рук, у вас все получилось бы слишком легко. Так как это сделано, чтобы быть подожженным. Это тот не прилипающий.