Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
Пятьдесят восемь человек в Соединенных Штатах и Канаде заболели от штамма Е. По мнению экспертов, бактерии кишечной палочки за последние семь недель, скорее всего, употребляют салат ромэн.
Канадские органы здравоохранения определили ромэн как источник вспышки в Канаде, но государственные чиновники здравоохранения США все еще проводят расследование. На данный момент, Отчеты потребителей Эксперты по безопасности пищевых продуктов советуют, чтобы все перестали есть салат ромэн, пока не будет установлена причина вспышки.
В США инфекции произошли в 13 штатах, включая Калифорнию, Коннектикут, Иллинойс, Индиана, Мичиган, Небраска, Нью-Гемпшир, Нью-Йорк, Огайо, Пенсильвания, Вирджиния, Вермонт, и Вашингтон. Пока что пять человек в США. С. были госпитализированы и один умер, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), а в Канаде произошла дополнительная смерть.
«Несмотря на то, что мы не можем сказать со 100% уверенностью, что салат ромэн является причиной E. Вспышка кишечной палочки в США требует большей осторожности, учитывая, что салат почти всегда употребляется в сыром виде », - говорит Джеймс Роджерс, доктор философии, директор по безопасности и исследованиям пищевых продуктов в США. Потребительские отчеты.
Роджерс объясняет, что овощи могут быть загрязнены, если экскременты животных находятся в поле или в ирригационной или промывной воде. Бактерии также могут передаваться, если человек, несущий бактерии, не моет руки после использования в ванной, а затем обрабатывает или готовит еду.
Также важно отметить, что мытье зелени не обязательно избавит от опасного E. коли в закоулках и трещинах листьев. Ваша самая безопасная ставка на данный момент - исключить этот зеленый из вашей диеты. Но как только ромейн очищен для безопасного употребления, все равно важно тщательно вымыть листья перед тем, как их съесть.
Чтобы сократить это время, Бетти Голд, старший аналитик по продукту в Лаборатории кухонных приборов и технологий Институт хорошего хозяйства, рекомендует инвестировать в OXO Good Grips Salad Spinner ($ 30, amazon.com). Gold также рекомендует отрезать корень головки салата перед тем, как мыть ее и класть в спиннер. «Большая часть грязи и неприятных веществ, как правило, прячется там, и это облегчит очистку нижней части листьев», - говорит Голд.
До тех пор, пока Ромэйну не дадут все ясно, Жаклин Лондон, MS, RD, CDN и директор по питанию Институт хорошего хозяйства, рекомендует попробовать рукколу, весеннюю смесь, масло салата, капусту или шпинат. И просто чтобы быть в безопасности, вы должны пойти дальше и хорошенько помыть эти сорта, прежде чем употреблять их тоже.
h / t Consumer Reports
Из:Good Housekeeping US