Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
Отпразднуйте Национальный день печенья с шоколадной крошкой, наполнив лицо печенькой, естественно.
Не волнуйтесь, если вы не знали, что сегодня Национальный день печенья с шоколадной крошкой, у вас еще много времени для празднования. Чтобы почтить этот знаменательный день (и мы имеем в виду знаменательные), мы коснулись Кэтлин Кинг, владельца Tate's Bake Shop в Саутгемптоне, Нью-Йорк, чтобы поделиться своими пятью секретными советами о том, как испечь идеальное шоколадное печенье. Читайте дальше, чтобы получить ее секреты, и обязательно пометьте #CountryLiving в любых постах или фотографиях, связанных с печеньем, чтобы мы могли видеть все шоколадное совершенство, происходящее на кухнях по всей стране.
Советы Кэтлин Кинг по приготовлению лучших шоколадных печений
1. Всегда оставляйте противни прохладными между партиями. Если тесто положить на теплые листы, оно может начать таять до того, как попадет в духовку, в результате чего получится плоское печенье. Особенно в праздничный сезон выпечки, иметь дополнительные противни, чтобы вы могли выпекать партию за партией без ожидания. Не промывайте горячие противни под холодной водой, чтобы охладить их, иначе они могут деформироваться.
2. Для подкладки противней используйте пергаментную бумагу без проблем. Чтобы рулонная бумага лежала на листе, положите немного масла в углы противня, чтобы удержать бумагу на месте. Я также люблю силиконовые маты для выпечки (часто продающиеся под торговой маркой Silpat), которые многоразовые и прочные. Но вы всегда можете смазать противни старомодным способом: маслом, растительным маслом или спреем с растительным маслом, не допускающим пригорания.
3. Если у вас печенье слишком коричневое на дне, сложите лист печенья на второй противень. Это изолирует верхний лист, поэтому печенье выпекается медленнее.
4. Печенье с овощным шортенингом будет распространяться меньше, чем с маслом. Укорочение тает при более высокой температуре, чем масло, поэтому печенье дольше сохраняет свою форму.
5. Куски печенья или пирожные сложно снять со сковороды, не сломав первую. Если перед выпеканием выровняете сковороду с алюминиевой фольгой, весь запеченный батончик можно будет вынуть одним куском для легкой резки. Выровняйте дно и две противоположные стороны противня с длинным куском алюминиевой фольги, оставляя 2 дюйма лишней фольги на обоих концах. Сложите фольгу по центру, чтобы соответствовать по необходимости
Плюс:
12 совершенно необходимых для выпечки »
12 сумасшедших удивительных вещей, которые можно сделать с шоколадной стружкой »
35 способов сделать что-то новое из чего-то старого »
100+ спален, которые вы полюбите! »