Эд Андерсон
Свежие травы приправляют эти классические пахты фаворитами.
Из:B.T.C. Старомодная бакалейная кулинарная книга: рецепты и истории южного возрождения © Alexe van Beuren, 2013. Купить книгу
Реклама - Продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 190
Урожайность: 8
Время приготовления: 0 часов 20 мин
Общее время: 0 часов 35 мин
Ингредиенты
2 в. мука общего назначения
1 ст. Л. порошок для выпечки
1 ч. Л. поваренная соль
1 ст. Л. Семена тмина
1 ч. Л. нарезанный свежий укроп
1/4 в. Сало
1/2 в. цельное молоко
1/2 в. пахта
Направления
- Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту Тем временем в средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте тмин и укроп. Используя вилку, нарежьте сало на смесь муки, пока она не сформирует маленькие крошки размером с горошину. Создайте колодец в центре и налейте цельное молоко и пахту. Медленно добавляйте муку с боков до тех пор, пока не добавится молоко.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите до получения однородной массы, около 2 минут. С помощью скалки, посыпанной мукой, раскатайте тесто в круг толщиной 1/2 дюйма.
- Используя 3-дюймовый круглый нож, вырежьте печенье. Соберите куски теста по мере необходимости, сверните их в круг толщиной 1/2 дюйма и продолжайте резать, пока у вас не будет 8 печенья. Положите печенье, соприкасающиеся стороны, в чугунную сковороду. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут.