Объяснение истории ваших любимых блюд на День Благодарения

Как бы мы ни любили пробовать новые рецепты и идеи ужина, когда дело доходит до День Благодарения, традиционные блюда ожидаемые. Они ностальгические, вкусные и обязательно понравятся. Но задумывались ли вы когда-нибудь, где эти Традиции трапезы на День Благодарения пришли из?

Впервые День Благодарения был зарегистрирован в Плимуте, штат Массачусетс, в 1621 году — тогда это был трехдневный фестиваль, а не однодневный праздник. Долгое время считалось, что во время дебютного праздника выжившие паломники Мэйфлауэр радостно пировали с коренными американцами вампаноагами, празднуя свой первый урожай в Новом Свете. Однако сегодня эта история вызывает споры, поскольку с тех пор выяснилось, что отношения между паломниками и коренными американцами на самом деле были далеки от дружеских.

Тем не менее, традиция Дня Благодарения и множество вкусных блюд продолжают жить. Продолжайте читать, чтобы узнать предысторию некоторых из ваших любимых рецептов на День Благодарения.

Турция

Настоящее время,

жаренная индейка является центральным элементом большинства разворотов на День Благодарения. Причина, по которой индейка является звездой – в отличие от курицы, говядины или птицы – связана с преобладанием диких индеек в Плимуте. Хотя так и не было подтверждено, была ли индейка на столе во время первого Дня благодарения, такое предположение возникло с тех пор, как было обнаружено письмо Эдварда Уинслоу, паломника, который упоминал о поездке на поездка на охоту на дикую птицу перед едой.

Заливной клюквенный соус

Новая Англия является вторым по величине производителем клюквы (после Висконсина), поэтому вполне логично, что клюква уже давно стала частью традиций Дня Благодарения. Однако только в 1912 году консервированный клюквенный соус стал обычным явлением. Маркус Л. Уранн, юрист из Янки, ставший основателем Ocean Spray, придумал консервировать клюкву, чтобы продлить срок ее хранения. До этого момента клюквой можно было наслаждаться только примерно два месяца в году, так как ее нужно было есть свежей. Перенесемся в 1941 год и заливной клюквенный соус то, что многие знают и любят, сегодня появилось на прилавках магазинов. С тех пор он стал фаворитом фанатов: за каждый праздничный сезон расходуется около 5 062 500 галлонов.

Начинка

Какая индейка без начинки? Мягкий. Хотя представить птицу без начинки кажется нелепым, хотите верьте, хотите нет, но традиционные рецепты начинки начал появляться в американских кулинарных книгах только в конце 18 века (когда он впервые появился в книге Амелии Симмонс). Американская кулинария, опубликовано в 1796 г.). Перенесемся в 20-й век, когда Рут Симс приписывают создание Начинка для плиты в 1973 году.

Картофельное пюре

Картофельное пюре уже сотни лет украшает столы на День Благодарения. Предположительно, первый рецепт картофельного пюре был опубликован в Искусство кулинарии, кулинарная книга английской писательницы Ханны Гласс, 1747 года.

Запеканка из сладкого картофеля с зефиром сверху

Ты либо любишь это, либо ненавидишь, вот почему запеканка из сладкого картофеля с зефиром сверху — одно из самых спорных блюд Дня Благодарения. Первый известный рецепт запеканки из сладкого картофеля (или что-то похожее на него) находится в Американская кулинария (правда, она называла это картофельным пудингом). Что касается зефира сверху, то он появился примерно столетие спустя, в 1895 году, когда сладкие кусочки стали более популярными. доступен широкой публике после того, как Джозеф Демерат основал компанию Rochester Marshmallow Company и начал коммерческую деятельность. распределяя их. Со временем появилось больше брендов зефира, и в 1917 году компания Angelus (ныне бренд Campfire) выпустила Брошюра с корпоративными рецептами, в которой был представлен первый известный рецепт пюре из сладкого картофеля с липким соусом. зефир.

Запеканка из зеленой фасоли

Давным-давно, запеканка из зеленой фасоли считалось просто еще одним гарниром, который можно было бы приготовить в любой вторник. Рецепт был создан Доркас Рейли, сотрудником домоводства компании Campbell's Soup Company, в 1955 году. В 1960-х годах это блюдо стало основным продуктом Дня благодарения, когда компания Campbell's поместила культовый рецепт прямо на этикетку банки с грибным крем-супом. Тогда это называлось «Запеканка из зеленой фасоли».

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог может быть самым популярным Десерт на День Благодарения но его история предшествует американской традиции. На самом деле, тыквы были любимым ингредиентом пирогов британцев еще в 1600-х годах. Тогда тыквенные пироги готовили немного по-другому, иногда даже с тыквенной скорлупой в качестве корочки. Однако современный традиционный рецепт тыквенного пирога впервые появился — как вы уже догадались — в новаторской работе Амелии Симмонс в 1796 году. Американская кулинария.