Пентире ботанические спиртные напитки: безалкогольные ремесленные напитки из Корнуолла

Алистер Фрост всегда мечтал основать собственную компанию по производству напитков. Теперь он стоит у руля Pentire, производя ботанические духи без капли алкоголя. Бренд привлек Натана Аутло, Рика Стейна и Пола Эйнсворта. Его продают в магазинах Fortnum & Mason и Selfridges, а также подают в клубах членов Soho House по всему миру.

Однако настоящая история Пентайра — местная, действие которой происходит на побережье северного Корнуолла, где живет Алистер. И хотя его признание в мире еды и напитков было быстрым – он основал Pentire только в 2019 году – его путь разворачивался естественно, следуя за его увлечениями.

ИЗВИЛЬНЫЙ ПУТЬ

Алистер вырос в Херефордшире и изучал медиа в университете на юге Уэльса. После окончания учебы он переехал в Лондон и устроился на работу в бар, думая о том, чем он хочет заниматься в долгосрочной перспективе. Это заинтересовало его индустрией напитков, и он дослужился до генерального менеджера. Пару лет спустя он ушел с этой должности и основал агентство по маркетингу напитков, организующее рекламные мероприятия.

Следующим шагом мог бы стать запуск собственного бренда напитков, но Алистер был настороже. «Так тесно работая в алкогольной индустрии, я увидел, как это может повлиять на жизнь людей», — говорит он. «Многие люди хотят пить немного меньше. Я хотел облегчить этот выбор». Ему пришла в голову идея делать безалкогольные напитки. Теперь ему просто нужно было придумать, как сделать свой бренд уникальным.

На протяжении нескольких лет Алистер мечтал о переезде в Корнуолл. В 18 лет он отправился туда с друзьями на серфинг-отпуск и не хотел уезжать. «Некоторое время я работал в школах серфинга и жил в фургоне», — вспоминает он. «Я всегда хотел вернуться и мечтал о том, как моя компания по производству напитков могла бы базироваться там».

Алистер составил планы и уехал из Лондона в дом в Порт-Айзеке на северном побережье Корнуолла. В своем гараже он экспериментировал с дистилляционным оборудованием, зарабатывая на благосклонности друзей по бизнесу. получить более продвинутый набор: «Я также обменивался вкусами с друзьями-миксологами и еще одним, который был шеф-повар».

Алистер нашел ингредиенты на пороге своего дома. «Я хотел, чтобы мои напитки имели вкус побережья, были чистыми и полезными для здоровья», — объясняет он. Местные ботаники познакомили его с огромным разнообразием морских трав и растений мыса Пентире: от каменного самфира и ледяного салата до морского портулака и морского фенхеля. Спустя год, опробовав от 30 до 40 рецептов, он создал свой первый купаж. Adrift приправлен нотами каменного самфира, шалфея и лимонных цитрусов с примесью корнуоллской каменной соли. Дистиллированный по той же технологии, что и джин, за исключением этанола, напиток напоминает спиртной напиток. Алистер рекомендует запивать его тоником и льдом.

Pentire выпущен в мае 2019 года. Сначала Алистер работал один, но к концу года он привел в команду друга; Эдвард Григ-Гран несколько лет проработал биржевым маклером. Первоначально они финансировали компанию за счет частных инвестиций, чем привлекли интерес нескольких инвесторов, имеющих опыт работы в индустрии напитков. Неудивительно, что эта небольшая компания из Корнуолла привлекла их внимание: в первый год своего существования Pentire увеличила оборот вчетверо, а через год снова утроила его.

ВРЕМЯ НАСТАЛО

Pentire запущен в нужное время. Почти половина взрослых в Великобритании не пьют алкоголь или планируют пить меньше*. Алистер предпочитает термин «здоровое питье» воздержанию, полагая, что сокращение потребления алкоголя или отказ от него следует рассматривать как положительный выбор, а не как лишение. «Мы не говорим людям не употреблять алкоголь – 80 процентов наших клиентов так делают. Мы просто хотим предложить альтернативу».

Сейчас Pentire пользуется популярностью по всему миру и продается в 15 странах. Но Алистер стремится обеспечить управляемость производства, чтобы каждая бутылка по-прежнему производилась на его винокурне в Роке. Устойчивость, по его словам, является ключевым моментом. Pentire — это компания B-Corp, сертификат, выдаваемый компаниям, которые соответствуют строгим социальным и экологическим стандартам, включая 100-процентную переработанную и 100-процентную перерабатываемую упаковку. Пентайр также делает пожертвования в Blue Marine Foundation, природоохранную благотворительную организацию, которая помогает восстанавливать морскую среду обитания. «Это имеет смысл», — говорит Алистер. «Побережье вдохновило Пентире, так почему бы нам не защитить его?»

Любовь Алистера к природе разделяет его команда из 20 человек, которых поощряют сбегать на пляж, чтобы побегать или поплавать в течение рабочего дня. «Я не хочу, чтобы кто-то чувствовал себя прикованным к своему столу», — говорит Алистер, который часто возглавляет атаку. «Я не могу поверить, что смогу здесь жить. Я не думаю, что новизна когда-нибудь исчезнет».

Чтобы узнать больше, посетите pentiredrinks.com