Как хранить чеснок

Ах, чеснок! Если есть один вкус, без которого мы не можем обойтись при приготовлении ужин, это тот зловонный лук. То острая, то пряная, то сладкая (особенно при приготовлении) и, конечно же, чесночная, универсальная луковица может улучшить практически любое блюдо.

Мы любим это в сливочный соус для пасты, или когда приготовление рыбы. Целые гвоздики в кастрюлю бросим, ​​когда запекание куриных бедрышек. Нам даже нравится замариновать это!

И мы всегда возьмите голову или две, когда ходите по магазинам. Если вы сделаете то же самое, вам может быть интересно как хранить чеснок пока вы не будете готовы его использовать.

Ниже приведены три способа хранения чеснока, в зависимости от того, является ли он неочищенным, очищенным или уже нарезанным: на прилавке, в холодильнике и в морозильной камере. Каждый из них хорошо работает в зависимости от того, на какой стадии находится чеснок и как долго вы хотите его хранить.

Хорошая новость заключается в том, что чеснок довольно легко хранить, и требуется время, чтобы он испортился.

Как хранить свежий чеснок на прилавке или в кладовой

• Подходит для: Целые неочищенные головки чеснока и зубчики
• Чеснок прослужит: 1-2 месяца при излечении; три недели, если не вылечить

Чтобы хранить самый свежий чеснок, вам просто нужно держать его в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей! Как и в случае с любой пищей, врагами чеснока являются свет (который заставит его начать расти), а также тепло и влажность (которые заставят его гнить). Поскольку чеснок является холодостойкой культурой, низкие температуры также могут вызвать рост луковиц чеснока., поэтому холодильник не лучшее место для длительного хранения.

Как долго чеснок продержится на вашем столе, зависит от того, был ли он вылечен.

Свежий чеснок ты сам вырастил а некоторые для продажи на фермерских рынках будут «необработанными». Остальное, будь то из супермаркета или другого места, скорее всего, вылечили.

«Вяленый чеснок» просто означает, что луковицы были слегка подсушены для увеличения срока годности. Вяление также немного убирает остроту луковиц, так как они менее сочные.

Многие люди предпочитают готовить с сырым чесноком, так как он немного крепче. Они оба используются одинаково, и подавляющее большинство свежего (не консервированного) чеснока, который вы, вероятно, видели, вылечено.

Если у вас есть прохладное сухое место на прилавке, подумайте о том, чтобы положить его в миску или, возможно, в сетчатый или бумажный пакет. Не кладите его в полиэтиленовый пакет, который задерживает влагу. Если на ваш прилавок попадает много света, попробуйте хранить его в шкафу — чем ниже, тем лучше, так как воздух, вероятно, будет прохладнее.

Что делать, если мой чеснок становится зеленым или прорастает?

В отличие от картофеля, зеленый, проросший чеснок все еще съедобен. Вам не нужно его выбрасывать! Хотя вкус будет немного другим.

В целом проростки чеснока на вкус более острые и немного горькие, чем не проросшие луковицы чеснока. Некоторые находят вкус слегка отталкивающим, хотя другие на самом деле предпочитают пикантный вкус.

Луковицы, как правило, сморщиваются после прорастания, становятся более мягкими и менее чесночными. Хотя вы, безусловно, можете готовить с пророщенным чесноком, большинство людей предпочитают не пророщенный.

Связанный: Как хранить лук, чтобы он прослужил дольше

Как хранить очищенный чеснок в холодильнике

• Подходит для: Уже очищенный целый или нарезанный чеснок
• Чеснок прослужит: 1 неделя целыми, 1-2 дня нарезанными

Если у вас есть целые зубчики, которые вы уже очистили, или остатки измельченного чеснока, храните их в холодильнике, чтобы они не сморщились и не заплесневели.

Хранить чеснок в холодильнике положите целую или измельченную гвоздику в герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер (чтобы все остальное в холодильнике не пахло). Обычно целые зубчики чеснока хранятся таким образом не более 7 дней, а измельченный чеснок — только день или два.

Он также потеряет довольно много вкуса в процессе, поэтому, если вы ищете сильный чесночный аромат в своем рецепта, вы можете использовать чеснок быстро или использовать больше, чем требуется, если это было несколько раз. дней.

Эта потеря вкуса является одной из причин, по которой мы рекомендуем использовать свежий чеснок вместо банок с уже измельченным продуктом.

Можно ли хранить измельченный чеснок в масле?

Одной из часто упоминаемых опасностей хранения сырого чеснока в масле является возможность заражения ботулизмом — потенциально смертельным бактериальным токсином.

Тепло, однако, уничтожит бактерии, поэтому, если вы хотите хранить много измельченного или целого очищенного чеснока, вы можете продлить срок хранения, припустив его в масле. В результате получится уже приготовленный чеснок, который можно использовать в соусах, заправках или макаронах вместе с маслом со вкусом чеснока.

Способ приготовления: Чтобы припустить чеснок в масле, покройте чеснок маслом в небольшой кастрюле. (Простая пропорция — около 1/2 стакана масла на головку чеснока.) Готовьте на медленном огне до кипения (около 200 ° F) в течение одного часа. Не позволяйте маслу пузыриться. Охладить и хранить в стеклянных банках. Его можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Как хранить чеснок в морозилке

• Подходит для: Чеснок сыпучий, целый или нарезанный
• Чеснок прослужит: до 6 месяцев

Если вы выращиваете свой собственный, немного увлеклись фермерским рынком или просто нашли слишком хорошую сделку, чтобы отказаться от нее, и у вас слишком много чеснока под рукой, заморозка — это то, что вам нужно.

Единственная действительно важная деталь — сохранить чеснок как можно более герметичным перед замораживанием. Лучше всего для этого подходят пакеты с застежкой-молнией, но подойдет и любой контейнер, наполненный до краев. Вы можете заморозить чеснок целыми головками, целыми зубчиками (очищенными или неочищенными) или измельченными и разделенными на небольшие порции.

Вы даже можете заморозить кубики измельченного чеснока в формочке для льда, а затем хранить их в герметичном пакете! Единственным ограничением является размер вашей морозильной камеры. Чтобы использовать этот чеснок, просто дайте ему оттаять. Или, если вы готовите с ним, вы можете бросить его прямо в кастрюлю!