50-летняя Жермен Дженкинс не имеет опыта работы в сельском хозяйстве. Уроженец Южной Каролины, выросший в Кливленде, штат Огайо, а затем вернувшийся на юг, чтобы учиться в кулинарной школе. 25-летняя мать-одиночка узнала все, что она знает о выращивании продуктов питания, в возрасте от 30 до 30 лет, в основном из интернет.
В течение последних семи лет соучредитель и главный директор фермы (CFO) Свежая ферма будущего учит людей заниматься сельским хозяйством, питаться по-местному и переосмысливать подход к продовольственной политике.
В 2014 году она стала соучредителем некоммерческой фермы, ориентированной на доступ к качественным продуктам питания и возможности трудоустройства, в районе Чикора-Чероки в Северном Чарльстоне, Южная Каролина. Два года спустя она пристроила продуктовый магазин с раздвижной шкалой к участку земли площадью 0,81 акра, который ферма арендует у города. соседи получают первый доступ к продуктам фермы, яйцам и продуктам с добавленной стоимостью (например, готовым к употреблению тако или салату из тунца) по ценам, которые они могут предоставлять.
До прихода Дженкинса в районе Чикора-Чероки с 2005 года не было бакалейной лавки в радиусе пяти миль от центра города. «Наши клиенты, у которых нет транспорта, должны были бы совершить двухчасовую поездку на автобусе туда и обратно, чтобы купить продукты», — говорит Дженкинс. «У людей не было доступа к свежим фруктам и овощам, вы знаете, к качественным продуктам, культурно значимым вещам. Это должно было повториться».
Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как Дженкинс вдохновляет персонал, семью, волонтеров и доноров, в том числе местный дилер Форд которая пожертвовала здание для продуктового магазина фермы, чтобы объединиться для обеспечения справедливости в отношении продуктов питания в каждом районе. А ниже узнайте больше о ее старте, миссии и планах на будущее.
СЕМЕНА ИДЕИ
После окончания кулинарной школы в 2002 году Дженкинс работал в местном продовольственном банке, обслуживающем общину чикара-чероки, где сейчас находится ферма. Она вышла замуж за своего мужа Энтони в 2007 году и купила дом неподалеку в Северном Чарльстоне с большим задним двором, специально для того, чтобы выращивать еду. «Было так здорово иметь возможность выйти за дверь и собрать продукты, которые были вкуснее, чем мы могли бы получить в магазине здоровой пищи», — говорит Дженкинс.
Район Чикора-Чероки является одним из 11 сообществ в Северном Чарльстоне, в настоящее время испытывающих продовольственный апартеид, термин, используемый для описания созданной человеком системы, в которой только определенные сообщества имеют доступ к качественной, питательной пище. «Продолжительность вашей жизни зависит от вашего почтового индекса», — говорит Дженкинс. «Это не совпадение, что все, что вам нужно для качественной жизни, отсутствует в определенных местах по всей стране».
ПРИНЦИПЫ СПРАВЕДЛИВОЙ ФЕРМЫ
Дженкинс стал соучредителем Fresh Future Farm самым доступным и легким способом. По сей день ферма не использует дополнительную воду (за исключением туннеля для урожая, который имеет покрытие). Вместо этого сотрудники из шести человек и волонтеры укладывают картон, древесную стружку, почву и мульчу при посадке сельскохозяйственных культур. которые в зависимости от времени года могут быть чем угодно: от сахарного тростника и банановых деревьев до зелени и корнеплодов. овощи.
Как чернокожая женщина из рабочего класса с ограниченными связями с донорами с финансовыми ресурсами, Дженкинс поначалу сталкивалась с трудностями при сборе денег. Она, ее муж Энтони, а затем дети-подростки Аник и Адриан работали бесплатно, вкладывая каждый заработанный доллар в развитие инфраструктуры фермы и полагаясь на на щедрость местных компаний и частных лиц, которые помогли им пережить эти «супер неурожайные годы». Они пожертвовали своим временем, талантом и деньгами, чтобы служить сообщество.
ПЛОДЫ (И ОВОЩИ) ЕЕ ТРУДОВ
«Это было похоже на воплощение фантазии», — говорит Дженкинс о дне, когда на ферме открылся продуктовый магазин в мае 2016 года. «Местный дилерский центр Ford смог пожертвовать [это] здание, и благодаря этому мы могли позволить себе сделать улучшения, чтобы снова сделать продуктовый магазин по соседству».
Наряду со свежими продуктами в магазине продаются галантереи, молоко и другие готовые продукты. Ранее в этом году они также получили грант на найм шеф-повара, который будет готовить блюда, предназначенные для культурно значимые для сообщества, такие как фарш из индейки, курица-гриль и тако с грибами и чай из лемонграсса и ромашки.
В то время, когда мы разговаривали, Дженкинс как раз занимался планированием ежегодная конференция черных фермеров для государства, которое она запустила три года назад. «Я знаю, что должен быть доступный, эффективный и воспроизводимый способ, [чтобы] каждый имел доступ к качественная еда и качественная работа, и это то, ради чего мы каждый день собираемся на Fresh Future Farm», — сказала она. говорит.