Белый бархатный торт с глазурью из масляного крема из белого шоколада

Реклама - продолжить чтение ниже

Направления

• 1. Шаг 1Сделать торт: Разогрейте духовку до 325 ° F. Застелите пергаментной бумагой 4 (8-дюймовых) круглых формы для кекса и 3 (6-дюймовых) круглых формы для кекса. Слегка смажьте формы и пергамент.
  2. Шаг 2Взбейте масло, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль электрическим миксером на низкой скорости до однородности. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте, пока смесь не станет легкой и воздушной, от 4 до 6 минут, соскабливая со стенок по мере необходимости. Вбейте яичные белки, по одному за раз, взбивая до однородности после каждого добавления. Взбить с ванилью. Смешайте пахту и масло в отдельной миске.
  3. Шаг 3Переложите масляную смесь в очень большую миску. Аккуратно вмешайте смесь муки и пахты в масляную смесь, втрое, начиная и заканчивая смесью муки. Переложите тесто в подготовленные формы (около 1 1/3 стакана на каждые 6 дюймов и 2 1/2 стакана на каждые 8 ​​дюймов).
  4. Шаг 4Выпекайте в 2 захода, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 25 до 30 минут для 6-дюймовых коржей и от 30 до 35 минут для 8-дюймовых коржей. Остудить в формах на решетке 10 минут; переложить коржи на решетку и полностью остудить.
  5. Шаг 5Приготовьте глазурь из масляного крема и соберите: тем временем растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на мощности 50%, помешивая каждые 60 секунд, до получения однородной массы. Остудить до комнатной температуры, около 30 минут.
  6. Шаг 6Взбейте масло электрическим миксером на средней скорости до кремообразного состояния, 1–2 минуты. Снижайте скорость до минимума и постепенно. взбить с сахарной пудрой до включения. Взбить с ванилью. и соль. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет пышным, соскабливая бока по мере необходимости, 1-2 минуты. Уменьшите скорость до минимума и медленно вбейте шоколад. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до получения однородной массы, около 1 минуты.
  7. Шаг 7Поместите 1 8-дюймовый корж. тарелка. Сверху нанесите 3/4 стакана масляного крема, распределив его по краям. Повторите еще два раза с коржом и масляным кремом. Сверху накройте четвертым коржом. Смажьте 2 стакана масляного крема сверху и по бокам торта, разглаживая глазурь. Положите 1 небольшой корж на тарелку. Топ с. 1/2 стакана масляного крема. Повторите один раз с тортом и масляным кремом. Сверху накрыть третьим коржом. Обрезать верх. 1/2 дюйма торта, используя зазубренный нож, чтобы сгладить, если это необходимо. Смажьте 1 1/2 стакана масляного крема сверху и по бокам торта, разглаживая масляный крем. Охладите 30 минут.
  8. Шаг 8Разделите оставшийся сливочный крем по 2 мискам. Подкрасьте 1 чашу. с розовым пищевым красителем до желаемого цвета, перемешивая до полного смешивания. Перелейте примерно 1 столовую ложку белой глазури в маленькую миску и подкрасьте оставшуюся вторую миску зеленым пищевым красителем. до желаемого цвета, перемешивая до полного смешивания. Оставьте оставшийся масляный крем белым.
  9. Шаг 9Положите торт большего размера на сервировочную тарелку или подставку для торта. Нанесите небольшое количество масляного крема в центр и накройте небольшим коржом. С помощью мастихина или маленькой лопаточки нанесите на торт розовую и белую глазурь, чтобы она напоминала лепестки цветов. Поместите несколько сахарных жемчужин в центр некоторых цветов. Размажьте несколько маленьких зеленых листьев по всей поверхности.