Вот простая идея для ужина, которая наверняка понравится всей вашей семье. Это легко, вкусно, здоровый, и недорогой. Что еще может вам понадобиться? Если вы жаждете еды на вынос, пропустите ожидание (и плату за доставку) и просто сделайте это на скорую руку. У него простой соус, приготовленный в основном из ингредиентов из кладовой, он наполнен свежими овощами, и все это готовится быстрее, чем на вынос. Если вы никогда раньше не готовили жаркое дома, попробуйте этот рецепт, и вы можете больше не заказывать.
Что самое главное для вкусного стир-фрай?
Секрет вкусного жаркого в том, чтобы все быстро приготовить на сильном огне. По этой причине вы хотите использовать чугунная сковорода или вок, и дайте ему полностью нагреться, прежде чем что-либо в него класть (даже масло!). Вы также хотите использовать высокотемпературное масло, которое с меньшей вероятностью дымит. Арахисовое, кукурузное или растительное масло отлично подходят для этого. Оливковое масло менее эффективно.
Готовите ли вы курицу перед жаркой?
Еще один важный шаг — сначала приготовить курицу (или другое мясо), а затем снимите его со сковороды, прежде чем добавлять овощи. Если положить мясо на горячую сковороду, оно подрумянится, а если вынуть его сразу после того, как оно будет приготовлено, оно останется красивым и нежным, не пережарившись. (Не беспокойтесь о том, что станет холодно. Другие ингредиенты согреют его.)
Когда дело доходит до добрый курицы, мы рекомендуем бедра без костей вместо куриной грудки. Это связано с тем, что темное мясо намного лучше выдерживает приготовление, гораздо лучше сопротивляется пережариванию (и высыханию) и в целом имеет более приятный вкус. Однако, если вы предпочитаете другой вид мяса, используйте его!
Какие овощи лучше всего подходят для жарки?
Хотя вы можете добавить (или пропустить) практически любые овощи — от курицы и брокколи или даже просто курицы и лука до богатого овощами рагу. жарить практически без мяса (или даже без мяса) — мы рекомендуем использовать различные классические овощи, включая перец, лук, горох, грибы, морковь и кукуруза. Кукуруза — это классика. Консервы легко найти в большинстве продуктовых магазинов.
Однако, как и в случае с мясом, вы хотите, чтобы сковорода снова нагрелась (обратно) до полного нагрева, и вы хотите избежать переполнения сковороды слишком большим количеством овощей. Если вы добавляете много овощей или используете сковороду меньшего размера, готовьте партиями.. Это позволит вам обжарить и покрыть волдырями овощи, не переваривая их. Если вы любите, чтобы овощи были помягче, вы также можете слегка обжарить их на пару, добавив в сковороду немного воды.
Из чего делают соус для жарки?
Хороший соус для жаркого на самом деле довольно прост. Это в основном просто бульон, соевый соус, мед, кунжутное масло и кукурузный крахмал. В сочетании они предлагают баланс пикантных, соленых и сладких вкусов, которые прилипают к овощам и курице и делают все вкусным. Кукурузный крахмал работает как загуститель для соуса, а также помогает ему лучше смешиваться с овощами.
Кончик: Когда вы готовите горох, вам нужно удалить жесткую «нитку», которая выравнивает внешний край. Вы можете найти разновидности без струн, и в некоторых магазинах они продаются уже обрезанными, но мы обнаружили, что если вы включаете немного музыки и даете себе около 5 минут, это легко, осмелимся сказать, медитативно задача. Просто отломите самый кончик от одного конца горошины и начните тянуть. Вы должны увидеть, как нить расстегивается с внутренней стороны горошины. Также может помочь нож для очистки овощей.