Рецепт ругелаха из соленой ириски

1 в. масло

8 унций. сливочный сыр

1 ч. Л. экстракт ванили

3 ст. коричневый сахар

2 в. мука общего назначения

1/2 ч. Л. поваренная соль

1 в. кусочки ириски

3/4 с. жареный малосольный миндаль

кондитерский сахар

1. Разместите решетки в верхней и нижней трети духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте 2 больших листа для печенья пергаментной бумагой.
2. С помощью миксера на средней скорости взбейте масло, сливочный сыр, ваниль и 3 столовые ложки коричневого сахара до однородного состояния. Добавьте муку и соль; взбивать на низкой скорости, пока не смешается. Тесто разделить на 4 диска одинакового размера. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 до 24 часов.
   instagram viewer
3. Тем временем в миске среднего размера смешайте ириски, миндаль и оставшиеся 1/4 стакана коричневого сахара.
4. На хорошо посыпанном мукой большом листе пергаментной бумаги присыпанной мукой скалкой скатайте диск в круг диаметром 9 дюймов. Посыпьте четвертью смеси ириски, оставив край 1/2 дюйма. Осторожно вдавить начинку в тесто. Острым ножом или кондитерской разрежьте круг на 12 ровных клиньев. Начиная с внешнего края, сверните каждый клин в форме полумесяца. (Если тесто станет слишком мягким или липким для раскатывания, поместите пергамент с тестом на противень и поставьте в холодильник на 10 минут или до тех пор, пока он не станет твердым, но все же податливым). Положите стороной вниз на подготовленный противень на расстоянии 1 дюйм. отдельно. Выпекайте 20 минут или до золотистой корочки, переключая противни на полпути.
5. Выложите пергамент с печеньем на решетку, чтобы он остыл. Повторите то же самое с оставшимися дисками из теста и смеси ириски. Когда печенье остынет, посыпьте кондитерским сахаром. Храните печенье в герметичных контейнерах при комнатной температуре до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.