Бекки Стейнер
С золотой, слоистой корочкой и сочными сливками из курицы и овощей, ложка этого пирога в холодный день - настоящий рай. Этот рецепт изначально появился в Сокровищница южной выпечки Шерил Дэй.
Реклама - продолжить чтение ниже
Урожайность: 10 порции
Время подготовки: 1 час 0 минут
Общее время: 2 часы 0 минут
Ингредиенты
Для заполнения:
(1/2 стика) несоленое масло
сладкий лук среднего размера, нарезанный кубиками
зубчики чеснока, измельченные
ребрышки сельдерея, нарезанные кусочками по 2,5 см
морковь, нарезанная кусочками по 2,5 см
Молотый кориандр
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Картофель Юкон Голд, очистить и нарезать кусочками по 0,5 дюйма
Брюссельская капуста, разрезанная пополам
Для сливочного соуса:
(1 палочка) несоленое масло
мука общего назначения
куриный бульон
жирные сливки
свежий тимьян
(16 унций) замороженного горошка в мешке
тертая цедра лимона
измельченная курица-гриль
рецепт приготовления Экстра-чешуйчатые пирожки
Универсальная мука для рабочей поверхности
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Направления
- Сделайте начинку: Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и кориандр. Приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 8-10 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте картофель и брюссельскую капусту. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, 6-7 минут. Переложите в миску. Резервная кастрюля.
- Сделайте сливочный соус: Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и варите, взбивая, до образования однородной пасты, около 30 секунд. Уменьшите огонь до средне-слабого и взбейте бульон, жирные сливки и тимьян. Готовьте, периодически помешивая, пока не загустеет, 8-10 минут. Добавьте горох и цедру лимона; снять с огня. Добавьте курицу. Добавить в овощную смесь и перемешать. Полностью остыть.
- Разогрейте духовку до 400 ° F. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 10-15 минут. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один диск из теста в 14-дюймовый круг и поместите его в 10-дюймовую чугунную сковороду или тарелку для пирога с глубоким блюдом. Обрежьте края, оставив выступ в 1 1/2 дюйма. Раскатайте второй диск из теста в круглую форму диаметром 12 дюймов.
- Ложка начинки в нижнюю корочку. Поместите второй круг теста на начинку и обрежьте его до выступа в 2,5 см. Сложите край нижней корочки сверху, плотно прижав верхнюю и нижнюю корочки. Убедитесь, что корочка прилегает к краю сковороды, и прижмите край пальцами, чтобы закрыть свободные складки. Вверху прорежьте два небольших отверстия; смажьте яйцом.
- Выпекайте, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться, от 50 до 60 минут, при необходимости накрыв через 30 минут алюминиевой фольгой.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.