Тонкие филе-бобы обугливаются, а затем готовятся с куриным бульоном и соусом из красного перца под названием «Пиперад». Этот рецепт изначально появился в книге Стол с морской водой: рецепты южного побережья.
Реклама - продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 - 6 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 45 минут
Ингредиенты
Пиперада
оливковое масло
красный сладкий перец, мелко нарезанный
мелко нарезанный лук
зубчики чеснока, мелко нарезанные
копченая паприка
сладкий перец
Шампанского уксуса
Кошерная соль
Бобы
филе или стручковая фасоль, обрезанная и разрезанная пополам по диагонали
рапсовое масло
куриный бульон
несоленое масло
поджаренный бенне или кунжут
мелко нарезанная свежая плоская петрушка
Кошерная соль
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Направления
- Приготовьте пипераду: нагрейте масло. сотейник среднего размера на среднем или слабом огне. Добавить перец и варить, периодически помешивая, 4–6 минут, пока он не станет мягким. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, 4–6 минут, пока не станет мягче. Вмешайте перец и уксус. Время года. С солью. Готовьте, периодически помешивая, 4-6 минут, пока лук не станет мягким. Отложите в сторону.
- Приготовьте фасоль: принесите большую. кастрюлю с водой до кипения. Добавьте фасоль и готовьте до хрустящей корочки, 1 к. 2 минуты. Слейте воду и бегите под нее. холодная вода для охлаждения. Хорошо слейте воду и высушите.
- Нагрейте масло в большом чугуне. сковороду на сильном огне. Добавить фасоль и варить, не помешивая, около 1 минуты, пока не начнут обугливаться. Перемешайте и продолжайте готовить до однородного обугливания, 2–4 минуты. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте пиперад, бульон и масло. Варить, пока не загустеет, около. 30 секунд. Снять с огня. Добавьте семена бенне и петрушку. Приправить солью.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.