1. Слегка смажьте таз. Налейте молоко во вторую миску и присыпьте дрожжами. Дайте постоять до образования пены, от 4 до 5 минут (если дрожжи не пенится, откажитесь и начните снова). Добавьте 1/3 стакана коричневого сахара и 1 стакан муки. Взбить крючком для теста на низкой скорости с помощью электрического миксера до однородного состояния в течение 1-2 минут. Добавьте соль, 1 чайную ложку специй для тыквенного пирога и 6 столовых ложек масла до однородной массы, 1 минуту. Взбейте 3/4 стакана тыквы до однородной массы, 1-2 минуты. Добавьте яйца по одному, взбивая до однородной консистенции после каждого добавления. Постепенно добавляйте оставшиеся 3 3/4 стакана муки, пока смесь не смешается, 1 минуту.
2. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте, пока тесто не образует неплотный шар и не начнет отрываться от верхней части дежи, около 1 минуты (тесто по-прежнему будет прилипать к дну дежи). Продолжайте взбивать, пока тесто не станет гладким и эластичным, 3-5 минут. Выложите тесто в подготовленную миску и переверните, чтобы оно покрылось слоем. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте (от 80 ° F до 85 ° F), пока не увеличится вдвое, от 45 минут до 1 часа или поставьте в холодильник на ночь.
3. Смешайте в миске оставшиеся 8 столовых ложек масла и 1/4 стакана тыквы. Смешайте оставшиеся 1/3 стакана коричневого сахара и 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога во второй миске.
4. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте до прямоугольника 12 на 16 дюймов. Распределите масляную смесь по тесту, оставив полдюймовую кайму по краям. Посыпьте смесью коричневого сахара, осторожно надавив, чтобы она лучше прилипла. Скатать тесто, начиная с одной длинной стороны. Обрежьте оба конца теста.
5. Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. С помощью зубчатого ножа разрежьте тесто на 12 равных ломтиков. Выложить на подготовленный противень. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 30-40 минут, пока он не станет воздушным.
6. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекайте до золотистого цвета и готовьте 20-25 минут. Остудить на решетке 10 минут.
7. Взбейте кондитерский сахар, сливочный сыр и ваниль в миске до получения однородной массы. Перенос в сумку на молнии. Вырежьте отверстие диаметром 1/4 дюйма в одном углу пакета. Сверху булочки трубка глазурью в виде паутины. Подавать теплым.