Как жарить и готовить гамбургеры

Одна из лучших вещей в теплые летние месяцы - это возможность попробовать гриль, чтобы попробовать лучшие рецепты гриля, взломать пивои приготовить несколько бургеров на ужин. Однако, если вы не сделали один за несколько месяцев - или это ваш первый гриль - вы можете обнаружить, что смотрите на гриль и задаетесь вопросом: готов ли гамбургер? Это все еще сырое в середине? Или хуже: переваренный? Должен ли я перевернуть это? Agh! Как я узнаю, когда он будет готов к употреблению?

Расслабь свои заботы. Как только вы усовершенствовали как сделать пирожок с гамбургеромВот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить гамбургер безопасно, сохраняя при этом вкусный.

Сколько времени занимает приготовление гамбургера?

Вы можете прочитать в другом месте, что вы должны готовить свои гамбургеры в течение 3 минут, или 4 минут, или даже только 2 минут с другой стороны, но факт в том, что, особенно когда речь идет о пирожках с гамбургерами ручной работы, это всего лишь оценки.

По правде говоря, бургер может потребоваться от пары минут до 10 или даже 15 минут, чтобы полностью приготовить. Это зависит от трех основных переменных: насколько горячий гриль или сковорода, какой густой гамбургер, и хотите ли вы, чтобы он был редким, средне-редким, средне-средним или хорошо приготовленным.

Чем гуще бургер, тем дольше готовится. Это также займет больше времени, если ваш гриль или кастрюля не так жарко. Более низкие температуры также означают, что бургеру понадобится больше времени, чтобы получить эту хрустящую корочку снаружи, и, скорее всего, он высохнет, потому что готовка занимает так много времени. По этой причине мы рекомендуем готовить при максимально высокой температуре. Это не только сокращает время приготовления, но и приводит к получению более сочного гамбургера с большим вкусом. И все, что вам нужно сделать, это перевернуть его, когда он будет готов, и снять его с огня, когда он будет готов.

Как я знаю, когда перевернуть гамбургер?

Возможно, вы читали - или кто-то из мастеров гамбургеров пытался сказать вам - что не стоит переворачивать гамбургер. Теория заключается в том, что это как-то помешает мясу правильно подрумяниться Так несколько лет назад ученый-повар Дж. Кенджи Лопес-Альт сделал эксперимент о том, как переворачивание влияет на приготовлениеи обнаружил некоторые хорошие новости: вы можете перевернуть его столько, сколько захотите!

Мы делать Рекомендуем дать пирогу готовиться в течение не менее 3-4 минут, прежде чем сделать первый переворот, чтобы дать мясу время для шептала. В противном случае пирожок может начать разваливаться. После этого, однако, вы можете перевернуть его один раз и сделать это, или перевернуть его так часто, как вам нравится, пытаясь заставить обе стороны готовить и равномерно обжаривать. В любом случае, важно быть внимательным. Вы всегда можете приготовить свой бургер немного дольше, но мало что сможете сделать, если он станет переваренным.

Как вы можете определить, готов ли гамбургер?

Есть три основных способа узнать, готов ли ваш гамбургер. Безусловно, самый безопасный, простой и простой способ - это просто купить мгновенный термометр для чтения мяса. Цифровые термометры для мяса недороги, очень просты в использовании и удобны для самых разных продуктов - от жареной курицы до стейка. Чтобы увидеть, готов ли ваш бургер, просто погрузите термометр в центр бургера. Мы предлагаем положить термометр на боковую сторону бургера - таким образом, он с меньшей вероятностью будет проходить сквозь мясо и давать вам ложные показания. При 120 ° F бургер встречается редко. На 130 ° F, это средний редкий. 140 ° F - средний, 150 ° F - средний, и более 160 ° F - хорошо. FDA рекомендует приготовление говяжьего фарша до 160 ° Fхотя мы не рекомендуем готовить его намного выше этого, иначе он станет сухим и не очень вкусным.

Если у вас нет термометра, второй лучший способ - снять гамбургер с огня, поставить его на тарелку и нарезать его. Чем розовее середина, тем реже бургер. Это лучше (и, вероятно, безопаснее), чем угадывать, но недостатком является то, что это может привести к тому, что в нем будет хотя бы один полуизображенный «тестовый» бургер, в котором много кусочков. Это все еще будет иметь приятный вкус, но может выглядеть не очень хорошо

Третий метод - это так называемый «тест пальца». Этот метод немного мачо, и вам может потребоваться некоторая практика, чтобы сделать это правильно. Но если вы можете научиться делать это, это ловкий трюк для демонстрации на барбекю и означает, что вам не нужно носить с собой термометр.

Для этого метода вы нажимаете (чистый) палец на мясо и измеряете, как это делается, насколько оно твердое - чем крепче, тем лучше сделано. А для удобства сравнения вы используете подушку из плоти на руке под большим пальцем. Вот как: поднимите левую руку и указательным пальцем правой руки надавите на эту подушку плоти. Это примерно твердость сырого мяса. Теперь коснитесь левого и указательного пальцев и снова дотроньтесь до этой плоти. Стало крепче! Подушка теперь стойкость редкого мяса. Прикоснитесь к большому и среднему пальцам левой руки, и получится мясо средней редкости. Прикоснитесь к большому пальцу левой руки и безымянному пальцу, и получится мясо средней крепости. И если вы дотронетесь до левого большого пальца и мизинца вместе, подушка - это твердость хорошо сделанного мяса.

Как вы можете себе представить, требуется немного практики, чтобы понять это правильно, и это не так точно, как термометр, или даже просто разрезать гамбургер и посмотреть. Мы обнаруживаем, что, как правило, вам нужно пройти через много гамбургеров, прежде чем освоить его. Но если вы в крайнем случае, попробуйте!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям предоставить свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и похожем контенте на piano.io.