Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
Когда дело доходит до хлеба, в комбо хрустящего, хрустящего экстерьера и мягкого как подушка интерьера есть что-то волшебное. Употребление такого вида свежеиспеченного хлеба в деревенском стиле - это «опыт». Кисть ломтик с хорошим домашнее маслоналейте себе чашку кофе, и вы только что приготовили одно из самых вкусных блюд, которые только можно себе представить. Это не говоря о том, что хороший вид хлеба делает все из рецепты здоровых супов в рецепты летних бутербродов вкус это намного лучше.
Но вы не можете получить хлеб, как который из супермаркета. Вы должны найти пекарню или фермерский рынок, или вы должны научиться делать это самостоятельно. Хотя этот третий вариант, как правило, может быть сложным делом (что связано с часами разминания и проверки), вот метод, первоначально изобретенный Джимом Лахи, основателем Салливан-стрит пекарня в Нью-Йорке, это делает его бризом.
Трюк? Вы позволяете времени делать всю работу за вас. Потратьте несколько минут, смешивая тесто в большой миске, а затем оставьте накрытым на 18-24 часа. Когда оно будет готово, вы вынимаете тесто, кладете его в печь, безопасную для духовки ( Жаровня прекрасно работает, пока ручка крышки не пластиковая), а затем выпекайте ее при температуре 450 ° F в течение часа. Когда вы закончите, Presto! У тебя невероятно вкусный хлеб.
Пошаговое руководство по выпечке хлеба без месива
Шаг 1: Соберите свои ингредиенты: мука, вода, кошерная соль и активные сухие дрожжи. Вы хотите, чтобы вода была около 70 ° F.
Шаг 2: Объедините все. Когда все вместе, тесто должно образовать мохнатый шарик, который выглядит примерно так. Если тесто слишком влажное и липкое, попробуйте добавить немного муки, не более столовой ложки за раз. Если тесто слишком сухое (если к нему не прилипает мука), попробуйте добавить немного больше воды, только чайную ложку за раз.
Как только он будет готов, вы можете просто накрыть миску крышкой или какой-нибудь пластиковой пленкой и оставить ее на стойке на 18-24 часа.
Шаг 3: На следующий день тесто должно выглядеть примерно так. Опрокиньте это на посыпанную мукой поверхность ...
... а потом начни собирать края ...
... формируя его в шар.
Шаг 4: Переверните шар и поместите его на дно жаровни или жаростойкой посуды, посыпанной кукурузной мукой. Разогреть духовку до 450 ° F. Когда духовка горячая, смазать верх теста маслом, нанести на него острый нож или бритву и посыпать крупнозернистой солью, либо морской, либо кошерной солью. Поставьте крышку на кастрюлю и поставьте в духовку.
Шаг 5: Выпекать в течение 35 минут с закрытой крышкой, а затем еще 25 минут с закрытой крышкой. После того, как он запечен, аккуратно выньте буханку из кастрюли и поставьте ее на подставку, чтобы она остыла не менее 1/2 часа. Тогда идите вперед и нарежьте его и наслаждайтесь!