Сьюзен Бранч
Все осенью привлекает Сьюзен Бранч, особенно то, как разворачивается сезон в Винограднике Марты, штат Массачусетс, где известный автор кулинарной книги и иллюстратор прожил десятилетиями.
Земные наслаждения
«Мне нравится, как меняются цвета, как вы можете проводить время на открытом воздухе, а затем идти внутрь и зажигать огонь, и как пища, которую вы хотите съесть, и служить становится немного уютнее ". Сьюзен родилась и выросла в Калифорнии, и когда она переехала на Восточное побережье, она сразу же обняла четырех сезоны.
Дом Сьюзен
«У нас просто не было сезонов в Калифорнии, и в тот момент, когда я основал свою жизнь в Винограднике Марты, я знал, что в этом месте что-то исцеляется, потому что это просто прекрасно. Что-то в этом острове касается моего сердца ». Хотя Виноградник уже давно привлекает элиту и достигнуто - Карли Саймон, Майк Уоллес, Дайан Сойер, Джеки Кеннеди Онассис, среди них - это также место резерва и скромность.
Осенний стол
«В это время года остров закрывается, - говорит Сьюзен, - и жители должны - и хотят - развлекать друг друга. И хотя вечеринки могут быть очень распространенными событиями здесь, они всегда особенные ». Среди этих специальных событий еженедельные осенние ужины Сьюзен делится с шестью из своих близких подруг - хотя такие встречи проводятся каждый сезон год.
Уютный сбор
Встречи часто начинаются с вечерних коктейлей во дворе дома Сьюзен Греческого Возрождения, построенного в 1849 году арктическим капитаном китобойного промысла и заканчивал десертом в помещении, часто вокруг камина в гостиной. «Я подаю еду и даже цвета осени, и часами мы говорим о больших и маленьких вещах в жизнь - дети, деньги, мир во всем мире, работа, любовь, еда, духовность, что в фильмах и кто получил новое обувь. "
Ноу-хау для салфеток
Гости Сьюзен вспоминают, как в индивидуальном месте, где они сидят, так и на общей столешнице.
Как для повседневных, так и для официальных обедов Сьюзен создает салфетку "конверт" в каждом месте.
Как: конвертная салфетка
ШАГ 1: Используя хлопковую, дамасскую или льняную салфетку (избегайте полиэстера), сложите квадрат пополам по диагонали 1/8 "от вершины. Сложите в нижних углах, чтобы встретиться в центре. Принесите в стороны к центру.
ШАГ 2: Сложите нижнюю половину салфетки в точку чуть ниже клапана. «Если вы пригласили толпу на ужин, - говорит Сьюзен, - вы можете сложить салфетки и сделать свои открытки за несколько дней».
ШАГ 3: Сложите клапан, как если бы это был конверт. «Запечатайте» с именем тега, который вы сделали на листе или печенье.
Урожай Лунный Коктейль
При создании своего осеннего стола Сьюзен делает продукты и декор, которые воплощают сезон. Ее вечеринки начинаются с коктейля Harvest Moon. Для приготовления 2 напитков: смешайте 1/4 стакана абрикосового бренди с 1/2 стакана каждой кисло-сладкой приготовленной смеси и сельтерской воды и 4 чайных ложки гранатового сока. Смочите края 2 стаканов мартини долькой лимона и обмакните их в разноцветный коктейльный сахар. Поместите первые три ингредиента в заполненный льдом коктейльный шейкер, энергично перемешайте и разлейте в подготовленные стаканы. Налейте 2 чайные ложки гранатового сока в каждый стакан; не мешай.