Редакторы Country Living выбирают каждый продукт. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
Эти ножевые привычки просто не помогут.
Ножи имеют решающее значение для приготовления пищи - они помогают вам шифонаду из вашего базилика, нарезать кубиками лук и филе рыбы. Но ножи тоже дорогие, острый и немного пугающий. Однако есть вероятность, что на вашей кухне есть хотя бы один нож, который вы любите, но правильно ли вы к нему относитесь? Будь то тот 8-дюймовый нож для шеф-повара, который вы купили себе, когда получили свою первую кухню, прекрасную мясорубку, которой вы не могли устоять добавление в ваш реестр или крошечный нож для сопряжения, который так же симпатичен, как и полезен, следуя этим небольшим советам, вы последний.
(Кроме того, чтобы не быть ворчанием, но это также важно выбрать правильный нож для работы. Вы должны проверить этот список тоже.)
1. Никогда не мойте их в посудомоечной машине. Вы слышали это раньше - это в основном золотое правило ухода за ножами по ряду причин. Они могут деформироваться, высокие температуры могут повредить металл, а наличие ножей в посудомоечной машине опасно (см. Выше). Вымойте свои ножи вручную, лезвие должно быть направлено от вас, а губка обернута вокруг позвоночника (он же не острый край).
2. Никогда не оставляйте ножи в раковине. Да, это смешанное сообщение, особенно если учесть, что вы не должны ставить ножи в посудомоечную машину. Но раковина - это не только опасное место (трудно просматриваемая вода плохо смешивается с острыми предметами), в результате чего нож может стать причиной ржавчины.
3. Никогда не кладите их мокрыми. Это та же концепция: мокрые ножи могут привести к ржавчине, поэтому сэкономьте время и деньги, высушив ножи перед их хранением. (Кроме того, попадание мокрого ножа в ножевой блок может привести к появлению плесени и других отвратительных бактерий... что более опасно для вашего лезвия.)
4. Никогда не храните их без защиты. Ножи деликатные, они никогда не должны оказаться в ящике без защиты. Другие ножи (или вилки и ложки) могут порезать их и сделать их навсегда испорченными. Вместо этого используйте ножевые блоки или магнитную полосу, чтобы ваши ножи были в целости и сохранности. Просто не забудьте почисти свой блок ножей.
5. Никогда не используйте стеклянные разделочные доски. Мы даже не уверены, почему люди делают их в первую очередь: резка на любой поверхности, которая тяжелее, чем ваш нож, повредит лезвие. Всегда выбирайте деревянные разделочные доски, чтобы вы относились к ножу с должным уважением. (Обязательно используйте разделочную доску, это тоже правильный размер для вашего ножа! Вы можете измерить свою разделочную доску, положив поперек ножа, который вы хотите использовать, по диагонали. Если разделочная доска на 2 дюйма длиннее вашего ножа, у вас есть разделочная доска подходящего размера для использования с этим ножом.)
6. Никогда не используйте их, когда они скучны. Тупой нож - опасный нож. Вы знаете, как тяжело вам работать, чтобы проткнуть скучный нож через кусок еды... а ваши пальцы просто там, ожидая, когда вас порежут? Достаточно сказано.
7. Никогда не позволяйте своему ножу сидеть с остатками пищи. Кислота может разъесть металл, поэтому важно промыть (и высушить!) Свой нож, как только вы закончите его использовать.
8. Никогда не ломайте еду ножом. Кажется безобидным, но вы никогда не должны использовать свой нож, чтобы выкопать нарезанный лук в руку или в пищевые отходы. Этот метод, хотя и кажется удобным, притупляет ваш нож, что является проблемой (см. Выше). Вместо этого используйте скамейный нож (должен иметь кухонный инструмент) или позвоночник вашего ножа (неострый край).
9. Никогда не рубите вверх и вниз- всегда рок. Примерно так: когда вы измельчаете чеснок, используйте мягкие колебательные движения вместо агрессивных движений вверх и вниз, которые опасны как для пальцев, так и для лезвия.
10. Никогда не оставляйте свои ножи возле края стойки. Это не сложно, но стоит повторить: чем ближе нож к краю стойки, тем ближе вы к действительно серьезной аварии.
11. Никогда не пытайтесь поймать падающий нож. Это естественный инстинкт стремиться к падающим вещам - серьезно - поэтому просто отступайте, когда ваш нож падает на пол.
12. Никогда не используйте нож сразу после заточки. Хонингование и заточка ножа производят микроскопические кусочки металла, которые могут попасть в вашу еду. Поэтому после того, как вы заострились, вымойте его или протрите тряпкой для посуды.
СЛЕДУЮЩИЙ:50 самых важных кухонных секретов
Больше от Delish.com:
Как сделать идеальные яйца вкрутую
Продукт трейдера Джо Часть куриной колбасы Отзыв
24 признака, что ваша одержимость завтраком вышла из-под контроля
Из:Delish US