Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.
Как показывают новые исследования, мы излишне тратим больше еды, чем когда-либо, сокращаем отходы в вашем доме и экономим фунты в процессе с помощью этих простых идей и рецептов.
Новый отчет показал, что Великобритания тратит больше еды, чем любая другая страна в Европе. Исследование, опубликованное в августе в журнале Письма об экологических исследованиях, выяснилось, что для каждого гражданина Великобритании выбрасывается эквивалент одного из трех пакетов с продуктами.
Предыдущие исследования, проведенные благотворительной программой WRAP (Программа действий по отходам и ресурсам), показали, что британские домохозяйства выбрасывают семь миллионов тонн еды и напитков в год. В денежном выражении это равносильно тому, что на каждый дом в год уходит впустую колоссальная сумма в 470 фунтов стерлингов. Для семьи с детьми эта цифра составляет 700 фунтов стерлингов, что эквивалентно 60 фунтам в месяц.
Почему отходы?
Две основные причины отказа от продуктов питания заключаются в том, что потребители слишком много готовят, или срок годности истек. По оценкам, домашние хозяйства выбрасывают 38% всей еды, которую они покупают.
Любовная еда Ненависть Отходовкампания, начатая WRAP в 2007 году, помогла сократить количество пищевых отходов, которых можно избежать, более чем на миллион тонн. Он показал, что продукты, которые мы тратим больше всего, это свежие овощи и салаты, напитки, свежие фрукты, хлеб и пирожные.
Дэвид Мун, глава отдела продовольственной устойчивости в WRAP, говорит: «На каждые две тонны еды и напитков, потребляемых дома, есть еще одна тонна еды, которая может потеряться в какой-то момент в цепи».
Национальное воздействие
По оценкам Love Food Hate Waste, пищевые отходы обходятся экономике Великобритании в 12,5 млрд фунтов стерлингов в год.
Ряд независимых инициатив прилагают все усилия, чтобы помочь переломить эту тенденцию. Реальный Проект Нездоровой Пищи, созданный 29-летним обученным шеф-поваром Адамом Смитом, кормит клиентов, которые посещают его кафе, блюдами из бункеров или скипов. Клиентов поощряют платить столько, сколько они думают, что еда того стоила, и в первые 10 месяцев Адам накормил 10 000 человек 20 тоннами нежелательной пищи, и все это было совершенно съедобно.
Новая инновация называется Ударная метка был разработан Сольвейгой Пакштайте, выпускником Университета Брунеля по промышленному дизайну и технологиям, для решения проблемы сроков продажи. Пучок желатина прикрепляется к упаковке для пищевых продуктов, и поскольку он ухудшается с той же скоростью, что и пища, когда бугорок превращается в жидкость, это означает, что пища исчезла. Ударная маркировка может появиться на упаковке к концу этого года.
Отличный способ сократить количество пищевых отходов - это планирование еды. Приложение Make A Meal и Планировщики еды Love Food Hate Waste являются идеальными способами использовать остатки пищи и практиковать приготовление правильных порций.
Вот пять главных советов по сокращению пищевых отходов, каждый из которых имеет идеальный рецепт для использования ваших остатков от нашего редактора продуктов питания и напитков, Элисон Уокер:
1. Вместо того, чтобы выбрасывать двойной крем, близкий к сроку годности, превратите его в масло. Удар на средней скорости в миксере, пока это не раскалывается в масло и сливочный крем. Слейте через муслин в миску. Промыть сливочное масло под холодной проточной водой и сформировать блок. Добавление соли сохранит ее дольше; может быть заморожен на срок до месяца. Используйте пахту, чтобы сделать эти Булочки с пахтой, приправленные лавандой.
2. Черствый хлеб можно легко превратить в сухари. Храните шансы и концы в морозилке, и когда у вас будет достаточно, превратитесь в сухие сухари. Нагрейте духовку до 150 ° C (130 ° C с вентилятором), газовая метка 2. Нарезать хлеб на грубые куски и выложить на большой противень в один слой. Выпекать около 30 минут, пока не станет сухим и твердым. Оставить полностью остыть. Блиц в кухонный комбайн, чтобы сделать крошки. Хранить в герметичном контейнере. Ищите что-нибудь для них сейчас? Попробуйте эти Баклажан фаршированный с чесноком, кедровыми орешками и зеленью.
3. Так много рецептов содержат много яичных желтков или белков, но не говорят, что делать с остатками. Ну, оба могут быть заморожены отдельно. Слегка смешайте яичные желтки с щепоткой соли или сахара перед замораживанием. Яичные белки могут быть заморожены, как они есть. Тогда используйте яичные белки, чтобы сделать наш вкусный Фруктовый Фундук Павлова.
4. Замораживайте летние ягоды до того, как они испортятся, и как только вы соберете достаточно, добавьте их прямо в смузи вместо льда или используйте для приготовления наших Jumbleberry Jam и наслаждайтесь сверху свежеиспеченными булочками с хорошей ложкой взбитых сливок.
5. Возьмите в привычку еженедельно делать запасы своего холодильника, а затем превращайте все усталые на вид мягкие овощи в вкусный, питательный домашний овощной суп. Размягчите смесь из лучших в прошлом моркови, лука, сельдерея, пастернака или картофеля в небольшом количестве масла или масла с большой щепоткой соли и лавровый лист на несколько минут, добавить горячий куриный или овощной бульон, довести до кипения и варить 10-15 минут, пока все овощи не станут тендер. Вы также можете добавить суп в суп, добавив в него красную чечевицу или консервированные бобы и бобы. Если вы предпочитаете гладкий сливочный суп, взбейте с помощью блендера или в кухонном комбайне и добавьте в него всплеск молока или сливок. Посмотрите наши другие вкусные Рецепты супав том числе это Крем из куриного супа Это идеальный способ использовать остатки воскресного жаркого.
У вас есть еще какие-нибудь советы, как уменьшить количество отходов? Оставьте нам комментарий в поле ниже.
Слова Бет Роуленд